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市场内卖的炒面为何干干的,散松的求方法

在炒面之前,把面用水冲一下

市场内卖的炒面为何干干的,散松的求方法

炒面用的面不是我们捞面条的面,是单独用作炒面的面,硬度较硬,直接放火锅里炒,越炒越干燥,我们都知道,无论是哪种蔬菜只要放在锅里炒,水分都会被炒干,非常干燥,干干的炒面也不例外。这时候我们要把炒面在炒之前用水冲一下,让炒面吸入少量水,然后控干水再放入锅里炒,可以备点辣椒丝、大葱爆出香味,放入肉丝、鸡蛋、芹菜当作配菜放在一块炒,炒出来的炒面更有味道,搭配全面。

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