怎样让竹笋早出土
挖除老竹。结合施发鞭肥，在6月份挖除四年以上的老竹和病竹、弱竹、开花竹，并每667平方米(1亩)施复合肥100公斤，用两齿锄深翻竹地一遍。但必须注意，施肥和挖除老竹的时间不宜过迟，否则会挖断新鞭笋，影响竹笋产量。
备足保温材料。保温材料有竹叶、砻糠、稻草，菜饼、畜肥等。保温材料用竹叶最好，出笋期约25天，用砻糠出笋期为35天，用稻草比自然出笋早20天，人工浇水。一般于9月份灌一次水，结合施笋芽分化肥和孕笋肥，每667平方米施25公斤尿素加50公斤复合肥。11月下旬应灌一次透水，再撒施50公斤复合肥和30公斤尿素，让笋芽吸足水分和养分。覆盖保温。12月中下旬将稻草铡断，每把稻草铡成3～4段。
稻草过长笋容易变歪，影响销售;稻草过短耗工大，易腐烂，发热期短。将铡断的稻草打湿、铺平，将占总覆盖物约1/4的竹叶打湿覆在上面，以利发热，覆盖物内温度保持在20～30℃。在竹地四周围以高70厘米的塑料膜保温。经过25～35天(视盖何种覆盖物)就可挖笋，用脚轻踩(挖笋者以穿胶鞋为佳)，感觉触到硬物时，挖开覆盖物，用笋锄或笋枪将笋挖出。
挖笋穴越小越好，以利保温。挖笋时要留短挖长。初期四五天挖一次笋，到中后期每二天挖一次。待挖笋过半后，便挑开保温物，缓解出笋，以保留来年母竹
竹笋的生长过程详解
1、初期：是竹笋地下生长的继续，尽管笋尖露头，笋体仍在土中，横向膨大生长较为显著，节间长度增长很小，基部各节陆续生根，高生长非常缓慢，一般每天生长量不过1～2cm。
2、上升期：竹笋的地下部分各节间的拉长生长基本停止，成为以后竹杆的杆基，竹根大量抽发，根系逐渐形成，竹笋的节间生长活动从地下推移到地上，生长速度由缓慢而逐渐加快，生长量也相应增大，一般每天可伸长10～20cm。
3、盛期：是竹笋生长最快的时期。在竹根继续伸长并开始发展侧根的同时，竹笋的高生长迅速而稳定，呈直线上升，到生长高峰，1昼夜可长1m左右。基部笋箨开始脱落，上部枝条开始伸展，高生长速度又由快而慢，竹笋逐渐过渡到幼竹阶段，除梢部尚为笋箨包被外，中下部各节间在光的影响下，产生叶绿素，变为绿色的“竹青”，进行光合作用，为竹笋一幼竹生长自给部分养分。
4、末期：幼竹梢部弯曲，枝条伸展快，而高生长速度则显著下降，最后停止。笋箨全脱，枝条长齐后，竹叶全部展放，形成新竹。
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