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低温延长荔枝保鲜原因

荔枝是热带水果,采摘以后在常温下很快就会腐烂变质,无法食用。荔枝在我国北方地区也有广阔的消费市场,为了把荔枝运输到遥远的北方,在装荔枝的框或者箱子里放置冰块,是为了降低荔枝的环境温度,延长荔枝的保质期。

低温延长荔枝保鲜原因

荔枝的保存方法有:常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等。

常温气调贮存:将达到一定干度的荔枝,定量(10-15kg)装入 0.25mm 厚的塑料袋中,置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。

低温贮存:将荔枝用塑料袋包装后,在果面上放一张吸潮纸,定量置于周转箱或标准纸箱中,贮于温度为 0℃至-8℃以下的冷库中。

真空或充氮处理贮存:采用真空绝氧或充氮降氧的方法,达到贮果目的。先将荔枝用隔气专用塑料薄膜包装后,抽真空至薄膜紧贴干果,或在此间进行充氮处理,然后置于常温或低温下保存。

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