韭菜的种植方法和技术
种植韭菜过程浸泡催芽、浇水定根、土壤条件、肥水管理、培育韭黄、中耕除草，适时疏间苗、及时采收花茎。
韭菜一般在环境温度比较合适的春天和秋天栽种，栽种之前需要先把种子浸在温开水中，开展催芽。等胚根长出后就可以栽种，挑选中性沙质土壤为宜，这样有助于植株存活。要把发芽的种子匀称撒在土壤表层，然后遮盖顶层土壤，浇一次透水而定根。再换覆哑膜遮盖一整片栽种地区，做到锁水补水保湿目地。
此外，夏天需要注意排水防涝，避免韭菜植株根处侵泡烂掉，危害植株生长发育。挑选地势平坦，提灌便捷，土壤土壤层浓厚、富饶、土壤构造适合、物理化学特性优良。以沙松土最合适，前代非百合科蔬菜水果。
土壤管理
韭菜栽种后冒出新芽时，必须提升肥水管理，一般选择充足沤肥的有机肥，薄肥勤施，施肥后要全面浇灌，维持土壤潮湿。此外，在转秋之后也要分期付款施肥，推动植株生长发育。当初刚种的韭菜多不采收韭青，第二年为出产期，以获得韭青，韭花为主导，周年纪念都能够获得韭青，每收一次即开展中耕松土，上肥和松土。
如方案下造要变软韭菜时，收韭青增加7天的时间收种。培养韭菜的方法有很多，当地大多采用瓦筒变软法。此方法是用一种特制高30-40CM，孔径15-20CM环形瓦筒，现较大多采用混凝土倒产品。用来罩在韭菜中进行挡光，上端筒口，大白天用筒盖遮挡住，晚上打开通风降温。
韭菜如何种植
韭菜是多年生蔬菜，可直播也可育苗移栽，并以育苗移栽居多。韭菜喜冷凉气候，耐低温抗霜冻，地上部能忍耐-4～-5℃的低温。种子发芽适宜温度15～18℃，茎叶生长的适宜温度为12～24℃。
韭菜的播种期，南方春播和秋播都可以（4～10月），北方为春播，华北地区一般在4月份，东北地区在4月下旬到5月。韭菜育苗中常出现出苗不整齐问题，为提高种子的发芽率，应该用新种子播种，并且可采用浸种催芽处理（浸种24小时左右，在15～20℃的温度条件下，经2～3天的催芽，待种子露白时即可播种）。播种量6～7.5千克/公顷，播种后要保持床土的湿润，大约7～8天小苗出土。之后的管理要及时地间苗和清除杂草，保证秧苗有一定的营养面积。如果在南方多雨季节播种，床土湿度较大，可用干种子播种，而不必浸种和催芽。当秧苗有15～20厘米高时为定植的适期。
附录 主要蔬菜种子千粒重及其寿命
主要蔬菜种子千粒重及其寿命
1、整地施肥
由于韭菜根系不发达，吸收水分和养分的能力较弱，种植韭菜最好选择富含有机质的*壤，保水保肥能力强和通透性壤*为好。然后就要对*地进行平整并且及时施肥。一般情况下要在冬季的时候进行深耕作业，并且以腐熟的农家有机肥施入其中作为底肥。在开春种植之前要进行浅耕细耙，将*地整理平整并且做成畦块即可。
2、种子处理
可用干籽直播（春播为主）。也可用30-40℃温水浸种8-12小时，清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15-20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1-2次，50%的种子露白尖时播种（夏、秋播为主）。
3、播种方法
将种子均匀撒下，然后覆*1.5厘米左右，次日用齿耙搂平，保持表*既疏松又湿润，有利于种子发芽出*。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗。
4、播后管理
播后要加强田间管理作业，比如说及时浇水，并且保持中耕作业，保证*壤见干见湿，韭菜生长比较旺盛的时候，一定要及时补充肥水，这样才能提高韭菜的生长能力，增强其抗逆性，能保证产量和质量。对于大田栽种的话，还应该在10月下旬霜冻来临之前打好棚架，以保证冬天的温度。
5、定期剔根
由于韭菜有“跳根”现象，新根下面的退化旧根和周围早期的包裹鳞茎丝会腐烂，但仍包裹着新根系，会抑制新发达，因此，三年以上的韭菜植株，每年春季还须剔根和培*，在早春韭菜萌发前，用铁锨将韭菜根除*壤剔出，露出根茎，把剔出的*摊在行间晾晒后，再填回埋好。
6、除草
建议采用人工除草的方法，清除病残植株。也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100-150克，兑水50公斤喷洒畦面。
总的来说，韭菜是农民非常喜欢种植的一种蔬菜，管理也相对比较方便，但是如果在大田种植的过程中还是应该掌握一定的种植方法。但目前更多的人还是喜欢在家里自种韭菜，随割随吃非常方便。
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