热泵烘干白菜步骤及时间
水煮，甩干，烘干需要十五个小时烘干。
新鲜白菜，经过水煮，再经过离心设备离心甩干一部分水分，甩干之后放进一套两台金凯热泵烘干机里面用55摄氏度烘干15个小时，就可以达到菜干标准。
生产结果表明，热泵干燥技术工艺的各项经济技术指标均大幅度优于传统干燥工艺，主要体现在节能、优质、高效等方面。
干燥过程可大致分为3个时期。现以干燥箱上段香菇（由观察窗察看）的状态为基准来说明各时期的特点及其操作要点。
初期：在短时间内蒸发大量水分，因此干燥箱上部水气接近饱和状态，需用干燥的强风把水分排出箱外，吸、排气口全开，强送风，起始温度40～45℃。中期：是决定干菇形状的重要阶段（5～7分干）。进入中期的标准是：菇体表面干燥，开始出现光泽，菌褶开始变成淡**。吸、排气口半开，中等强度送风，温度50～55℃。后期：后期为干燥菇体内部水分阶段。水分慢慢蒸发，以一定温度的干燥热风送入干燥室为宜。后期标准：菌褶干燥，呈淡**，菌盖边缘卷缩，重量为鲜重的12%～14%，吸、排气口全闭（全循环），送风减至最弱，最终温度60～65℃。终止标准：菌柄干燥。未完全干燥便终止，干菇生产率固然较高，但易生霉、受虫蛀，且卖价低；相反，过度干燥（取数个干菇于手中，振动时发出“咔啦咔啦”响声），干菇生产率低，易碎。
近年来，我国的干香菇加工技术已经达到国际先进水平，已经由一般农产品加工提升为食品罐头加工，加工设备与加工工艺不断改进。荣盛隆（随州）食品有限公司以香菇为原料，经筛选、初选、精选、高温蒸汽抹面、烘干、金属探测、微波杀菌干燥、抽气、密封等工序加工而成的干香菇罐头产品，产品质量达到商业无菌标准的规定。
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