鱿鱼和墨鱼哪个有营养

问题一：鱿鱼与墨鱼哪个更有营养? 墨鱼:境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位， 还含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质。从其内脏中提取的内脏油是制革的原料之一。眼珠可制眼球胶，上等胶合剂。其骨中药名为海漂蛸，治溃疡、外伤、妇科病。乌贼干品远销国内外。墨鱼不但是人们餐桌上的美食佳肴，也是一种良药。中医研究，墨鱼味甘咸、性平，入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕之功。墨鱼壳，中药叫“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。墨鱼全身都是宝，具有良好食疗作用。

鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

问题二：章鱼，乌贼，鱿鱼和墨鱼有什么不同？哪个营养更高些？ 墨鱼-亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

每100克墨鱼的营养成分

硫胺素 0.02 毫克

脂肪 0.9 克

叶酸 7.2 微克

能量 83 千卡

烟酸 1.8 毫克

钙 15 毫克

钾 400 毫克

碘 13.9 微克

铁 1 毫克

硒 37.52 微克

锰 0.1 毫克

碳水化合物 3.4 克

维生素E1. 49 毫克

蛋白质 15.2 克

胆固醇 226 毫克

核黄素 0.04 毫克

磷 165 毫克

钠 165.5 毫克

镁 39 毫克

锌锌 1.34 毫克

铜 0.69 毫克

[编辑本段]营养分析

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

[编辑本段]适宜人群

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

[编辑本段]食物相克

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

[编辑本段]烹饪指导

1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；

2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

[编辑本段]墨鱼做法

乳汁墨鱼

菜谱口味：五香味

制作工艺：卤

食用方法：零食

原料：

主料:墨鱼 750克

调料:料酒 25克 盐 5克 白砂糖 20克 大葱 10克 姜 10克 腐乳（红） 5克 腐乳汁 15克 香油 5克 各适量

制作方法

1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。

2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。

3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。

4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。

东坡墨鱼

所属菜系川菜

特点 色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。

原料 鲜墨头鱼1条（重约750克），麻油、香油豆瓣、湿淀粉、熟猪油各50克，葱花15克，葱白1根，姜末和蒜末各10克，醋40克，绍酒 15克，干淀粉7克，精盐1．5克、酱油25克，熟菜油1500克（约耗15O克），肉汤、白糖各适量。

制作过程

1、墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连， 两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉 2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。

2、炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满......>>

问题三：鱿鱼 墨鱼 乌贼 这些鱼吃了好不好 有营养吗?有没副作用? 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。它除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗毒、抗射线作用。中医认为，由于有滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。鱿鱼一定要煮熟再吃，否则会导致肠运动失调。

墨鱼：癌症、糖尿病和高血压患者忌食，买时选通体洁白的较好，微黄的一般

功鱼好像就是乌贼阿

问题四：章鱼和鱿鱼的营养区别是什么 它们都属于头足纲动物，它们的区别是：

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。

市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种。长形的是鱿鱼干品，椭圆形的是乌贼鱼干品，就品质而育，长形的优于椭圆形的。良质鱿鱼体肉厚而坚实，身肉干燥、微透红色，无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄。老鱿鱼色泽紫红，体形大

问题五：墨鱼，章鱼，鱿鱼哪种比较贵？营养价值最高？ 墨鱼贵，营养价值也是墨鱼高

问题六：墨鱼好吃还是鱿鱼好吃 当然是鱿鱼好吃啦!

问题七：墨鱼丝 和 鱿鱼丝 营养价值有区别吗 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。 墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。

问题八：鱿鱼和墨鱼的热量高吗 新鲜鱿鱼的热量是每100克84千卡，相当于最瘦的里脊肉的一半，

里脊肉的热量是每100克155千卡。猪肘子的热量是每100克322

千卡。鱿鱼干的热量是每100克313千卡，墨鱼的热量是每100克

82千卡，墨鱼干的热量是每100克287千卡，所以也不算很低，

黄瓜的热量只有每100克15千卡。

问题九：墨鱼的营养价值 乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

鱼塘里的石灰撒多了会有怎样的后果？该怎么办？

1、选苗：在养殖鲫鱼前，要选择高背鱼苗，它的生长周期较短。2、饲料：要根据水温的变化来调整鲫鱼的进食时间。3、水质：养殖过程中要保证水中的钙磷含量。4、防病：需要经常往池塘中喷洒生石灰，避免鲫鱼感染水霉病。

鲫鱼如何养殖

1、选择鱼苗

养殖鲫鱼前，要到水产市场上购买高背鱼苗，此类鱼苗的生长周期较短，并且生长速度非常快，投放后2-3个月就能长到20厘米左右，并且在投放鱼苗时，要将水温控制在10摄氏度以上。

2、饲料管理

养殖鲫鱼时，可以在池塘边建立2-3个饲喂台，避免鱼群拥挤，并且在喂食前，要根据水温的变化来调整喂养时间，如果温度低于20摄氏度，可以在每天上午9点和下午1点给鲫鱼投喂一次饵料。

3、水质条件

鲫鱼的钙磷含量是其它鱼类的2-3倍，因此在水产养殖过程中，要每隔15天左右往水中加入磷酸钙溶液，使池塘水中钙、磷元素丰富，让鲫鱼健壮生长。

4、防治病害

鲫鱼在生长过程中容易感染水霉病，养殖时要经常清理池塘，并用生石灰消毒，如果鱼苗的病情比较严重，需要往池塘中喷洒药剂，让鲫鱼恢复健康。

任何东西都是相对的，可以重写的产品一旦过量，就会产生负面影响。如果生石灰太多，首先会严重破坏水的水质安全，对池水中的水产品产生响应。具体表现是鱼类或其他种类的水产品漂浮、上岸吃草、不吃东西、严重，甚至可能直接呛到鱼。撒生石灰可应用于养了多年的池塘，泥层厚，底层有机物，病原菌多，使用生石灰可改善池底疏松的透气性，促进有机物的分解，杀灭致病菌。新挖的池塘没有泥浆或泥浆层浅，池塘的水质PH大于8或水颜色太浅，水质清凉，浮游生物少或水中磷含量少，没有氨含量高的池塘，就不适合喷洒生石灰草。

生石灰接触到水后，Ca(OH)2变为碱性，不能与二氧化氯、强氯精制等含氯制剂混合，含氯制剂在水中分解为酸性，与Ca(OH)2碱性相和降压药一起分解。与敌百虫、硫酸铜、有机合物药一起使用时，不能产生抗作用。与敌百虫混用会产生毒性大的红外线，引起鱼类中毒。与硫酸铜混用可导致铜元素流失，减少杀虫剂。与络合有机物混合后，容易产生络合沉淀物。氮肥和水混合容易产生过量的氨，使鱼容易中毒。与磷肥混用容易产生磷酸钙沉淀，造成磷肥损失。上述药物和肥料的使用应在生石灰作用消失后至少10天左右。

生石灰与水反应如果池塘里放太多石灰，不管采取什么措施，比较小的鱼苗都会受到伤害，这是不可避免的。既然错误已经形成，为了减少损失，最快和最有效的方法是往池塘里注水。同时，池塘要打开闸门放水，在闸门上设置网。鱼受到生石灰化学反应的刺激，纷纷向大门逃跑，我们趁机把鱼堵住，放入清澈的水池中。如果鱼塘面积太大，应进一步加快清塘进度。如果在池塘上喷洒生石灰不超过使用标准，那么只需要进行排水中和，增加池塘里的水流就可以了。不需要厅堂。

如果在鱼池中撒太多石灰，该如何处理。我认为不管我们是新建的渔场，还是加水澄清的池塘。新建的池塘，石灰撒满池塘，防止石灰堆积，均匀喷洒后，阳光照射1、2天，最好接连往池塘里放水。水质正常的话，往池塘里放树苗比较好。如果以前是老池塘，可以适当地添加很多石灰，毕竟池塘里的泥浆太多，泥浆容易造成细菌的生存。最科学的方法是去除池塘里的泥浆，撒两天石灰，效果更加极限。喷洒石灰时，不要不小心晒干太多也不要着急，将水放入池塘，将石灰浸泡后慢慢溶解，释放水中石灰含量过高的水，经常观察一段时间内的水质变化，只要达到正常效果，立即将积水封在水道中，喷洒树苗。