西红柿煮冬瓜做法
1、蕃茄洗净，切成块备用。
2、毛豆剥成毛豆米洗净备用。
3、冬瓜洗净，改刀成方片备用。
4、秀珍菇洗净，切去根蹄备用。
5、毛豆放入锅内滑油备用。
6、起锅，锅内倒入少许精制油，油热后煸香姜丝，放蕃茄块加少许盐（这很重要）煸炒。调小中火继续煸炒，水不够，可以略微加点水，直到蕃茄炒透略微成酱汁状出锅待用。
7、起锅，锅内倒入少许精制油，油热后煸香姜丝，放冬瓜片煸炒，然后下秀珍菇一同煸炒，炒透后加水（水略多些）、加步骤（6）炒透的蕃茄，调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆，翻炒拌匀，调味加盐（加盐注意前面炒蕃茄，加过盐）、蘑菇精，不勾芡，出锅装盘，面上放些姜丝即可。
冬瓜1块，西红柿1个
辅料:大蒜6粒，生姜1块，小葱1颗，香菜1颗
调料:盐适量，鸡精半勺，胡椒粉半勺
白糖半勺，料酒1勺
清水适量
花生米适量
自制西红柿酱1勺
1. 准备冬瓜和西红柿。
2. 冬瓜洗干净切成薄片，西红柿洗干净切成块。
3. 香菜洗干净切成段，小葱切葱花，生姜切末，大蒜切成片。
4. 锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将冬瓜焯水两分钟。
5. 捞出过凉水沥干水分备用。
6. 锅中烧油，油温六成热放入葱姜蒜炒出香味。
7. 将西红柿放进去，加一勺西红柿酱翻炒均匀。
8. 将冬瓜放进去，加适量胡椒粉，少许清水翻炒均匀。
9. 里面加适量料酒。
10. 加少许盐和白糖。
11. 加胡椒粉搅拌均匀关火，出锅。
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