山小炒肉做法
1/9尖椒两个、猪肉适量（最好是五花）、葱一段儿、姜一块儿
2/9尖椒切成菱形块儿，葱切块儿，姜切片
3/9猪肉切薄片
4/9热锅冷油炒糖色
5/9下入肉片迅速翻炒
6/9把肉炒至变色后下入葱丁和姜片（如果用瘦肉炒至变色就行，如果是五花就多炒会儿，把肉片里的油尽量都煸出来）
7/9下入青椒翻炒
8/9调入适量酱油、盐、鸡精、花椒面翻炒均匀就可以出锅了
9/9小炒肉就做好了
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
4、锅中做油；
5成热时下入葱姜炒香。
5、下入野猪肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
6、下入尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、入水淀粉勾芡即成。
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