山胡椒烤鱼的做法
准备食材，主料:草鱼一条
配料:油，火锅底料（一包的三分之一就够），鸡精，味精，盐，花椒，辣椒干，山胡椒油，姜片，蒜，葱段，芹菜段。
做法:第一步，处理鱼，草鱼开背处理干净，沥干水，锅里加多点油炸鱼，把鱼炸的微微带黄就可以捞出，准备一个大一点的盆，铺一层豆芽垫底，在放下鱼备用。
第二步:锅里放少许油，放入火锅底料，花椒，姜，蒜，鸡精，味精，盐，山胡椒油各少许，翻炒至火锅底料化了，然后加入水，烧开这样汤料就做好了，倒入装好鱼的盆里:（加多少水根据你的锅大小，能刚刚莫过鱼就可以）。
第三步:装好的鱼上面撒上葱段，芹菜段，在撒上辣椒节，锅里在烧油，烧热冒烟浇撒在鱼上面，就可以了。
最后放在电磁炉上就可以吃了，还可以加配菜煮着吃，最后加点香菜点缀一下，一道家庭烤鱼就这样做好了。
原料
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鲤鱼 (1条)
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
白糖 半勺
胡椒粉 适量
生抽 3勺
料酒 2勺
芝麻 2勺
洋葱 40克
蒜 半头
姜 6片
香菜 3颗
1/洋葱切丝装盘备用。
2/蒜切末装盘备用。
3/姜切末装盘备用。
4/鱼去鳞去内脏，从中间横切开加姜蒜末。
5/依次加入洋葱丝，盐，胡椒粉，生抽，料酒，白糖。
6/用手抓匀，按摩五分钟。
7/盖上盖子，放冰箱腌制3小时以上。
8/把鱼放在烤盘，烤盘上放两层锡纸，撒孜然粉。
9/依次撒芝麻，撒盐。
10/放香菜，刷上油。
11/烤箱180度，烤20分钟。
12/取出来，翻面，撒孜然粉。
13/依次撒芝麻，撒盐。
14/刷油，放上香菜。
15/烤箱180度，烤20分钟。
16/一道美味的家庭自制烤鱼就做好了。
17.美味又好吃的山胡椒烤鱼的做法完成开吃了。
1 先说说辣子鱼和山胡椒鱼的做法。先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。这些在市场买鱼时，他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃，卖鱼的人就会给你这样切好
2 放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。
3 等汤熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。
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