郝大厨炖羊肉的正确做法
1、将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出。
2、鲜香菇去蒂，斜刀切两半。
3、葱切段、姜切片。
4、将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半。
5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟。
7、加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可
主料:
羊肉600克
辅料:
莴笋1个
胡萝卜3根
豆腐皮2张
料酒30ml
白糖10克
盐10克
白酒20ml
花椒一小把
土豆3个
姜5片
蒜5瓣
八角1个
桂皮1块
干辣椒5个
豌豆300克
生抽2勺
老抽1勺
豆瓣酱2勺
步骤 ：
1· 羊肉切块，焯水
2· 捞出，洗净
3· 锅内放底油，蒜，姜，豆瓣酱，炒香
4· 加入羊肉，八角，桂皮，干辣椒；
20ml白酒；
2勺生抽，1勺老抽，翻炒
5· 加入沸水，莫过羊肉
6· 1.5小时后加入各种蔬菜
7· 接着炖半小时，出锅啦
食材清单
羊骨 1000g 、 二锅头 250ml 、 生姜 20g 、 枸杞 一小把 、 灵芝 10g 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 胡椒粉 适量 、 大葱 适量 、 水 适量 、 红枣 10颗 、 虫草花 10g
烹饪步骤
步骤1
羊骨斩件，入冷水汆烫后洗净杂质，同生姜、大葱、二锅头、糖一起放高压锅，加水超过食材然后大火煮开后小火20分钟
步骤2
高压锅开后换入砂锅，加入红枣、枸杞、灵芝、虫草花、盐再次煮沸后关火焖10分钟
步骤3
开锅加入香菜即可
食材用料
羊肉4斤，姜适量，八角适量，枸杞适量，罗汉果2个
做法步骤：
1，羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！
2，锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！焯水后捞起备用！
3，准备好材料
4，锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！
5，放入姜片！
6，所有材料放入锅内！
7，盖锅，上气后小火炖一个钟即可！
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