什锦菜怎么做
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
步骤1
拿出速冻什锦菜，倒入水中化开
步骤2
把化好的什锦菜在锅里焯一下，放入盘中备用
步骤3
松仁入锅炒出香味，取出备用
步骤4
开小火，倒油，把什锦菜放进锅里，翻炒1分钟。放入食盐和白砂糖，继续炒1分钟
步骤5
松仁倒入锅中，翻炒几下
步骤6
出锅即可
主料
干木耳10g
鸡蛋4个
培根150g
胡萝卜草根
辅料
盐1勺
鸡精0.5勺
什锦菜的做法步骤
1.木耳，泡开，剪碎，洗净
2.培根切条，胡萝卜切丝，准备好
3.鸡蛋，打散，备用
4.放油，七成热，放入鸡蛋，滑炒，时间不要太长，成型即可
5.加入油，倒入胡萝卜和培根先炒至变色
6.倒入木耳，一起翻炒，适量加入高汤或开水，炒至听到木耳噼里啪啦的声音
7.快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加入调味即可出锅。
用料
苦菊，葱头，胡萝卜，银耳，木耳，樱桃萝卜，小番茄，香菜，盐，白糖，鸡精，黑胡椒粉，香油，熟芝麻，醋，油麦菜
做法
1/8 所有蔬菜洗净控干水分！
2/8 胡萝卜切丝，小萝卜切片，小番茄对半切！
3/8 青菜切段！
4/8 加入适量盐，白糖，醋，葱头切片放入！
5/8 放入鸡精，胡椒粉！
6/8 银耳，黑木耳凉水泡发，开水烫一下，撕成小朵放入！
7/8 最后放上香油芝麻拌均！
什锦蔬菜最正宗做法如下
食材：高丽菜130g，玉米笋3支，红萝卜5片，白花椰菜30g，草菇45g，猪肉丝25g，蒜末10g，高汤2大匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.高丽菜切块；玉米笋对切剖半；红萝卜削皮后切片；草菇剖半；白花椰菜切好小颗备用。
2.作法1的材料中加入猪肉丝后，以滚水氽烫备用。
3.热油锅，加入蒜末爆香后，再加入作法2的猪肉丝，用大火稍加翻炒。
4.加入所有调味料及高汤，即可盛盘上桌。
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