翅根怎么做嫩而不柴
1
鸡翅根洗净备用。
2
香菇、猴菇洗净泡发，放入清水中备用。
3
起锅烧热，不要放油，鸡翅根鸡皮一面朝下放入锅中煎制。
4
煎至鸡皮金黄酥脆即可。
5
入准备好的大料和料酒等，加温水水没过鸡翅根即可。
6
中火炖煮至水沸腾，放入准备好的菇类，小火炖煮半小时
7
出锅，装盆
|||需要掌握油温可以让翅根来做成嫩而不柴。油温的掌控是关键，翅根嫩而不柴需要逐渐掌握火候，火候过大就会烤焦不好吃了。
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