煲鱼汤是先煮药材还是药材和鱼同时冷水下锅呢
西洋参炖鱼头汤主料：西洋参3-5克 鱼头1-2个首先把西洋参,枸杞这两种名贵中药材清洗干净,最好提前把西洋参蒸软切片,枸杞则没多大要求。
鱼头清洗干净,飞水待用(把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)。
把材料取出,分别腌泡3分钟并清洗干净,把汤料先放入汤锅中,并加入适量清水。
用大火把汤烧开,然后转小火慢炖1小时,再放入鱼头生姜,慢炖20分钟,加入适量食盐调味即可。所以炖鱼头汤是可以放中药材的。
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