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药材淮山药带皮与不带皮有什么区别

带皮淮山药和不带皮淮山药最明显的区别是:带皮淮山药多指未经过除皮处理的淮山药,不带皮淮山药指经过除皮处理的淮山药。两者性质不同,口感也不一样。带皮淮山药肉质多且入口即溶;而不带皮淮山药肉质少,口感稍硬,可以熬炖食用,特别适合汤煲料理。由此可见,带皮和不带皮两种淮山药各有特色,依自己口味选择适合自己的药材吧。

药材淮山药带皮与不带皮有什么区别

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