玉米面菜团子什么馅好吃
玉米面菜团子
主料
玉米面200g 糯米粉50g 低筋粉50g 白砂糖（根据个人口味添加）20g 酵母4g 猪肉馅150g 雪里蕻100g 盐适量 鸡精或味精适量 葱姜末（或者葱姜水）适量 麻油少许
玉米面菜团子的做法步骤
1.?先做馅，把猪肉调料放齐 拌匀，雪里蕻焯水 攥水分 不要太干，切碎放入肉馅拌匀，放冰箱待用
2.?把面粉、糯米粉糖 、玉米粉放入面包机 加水 发酵粉，按和面功能 10分钟，醒面十分钟，在重复和面5分钟就好了。我的方法是一发
3.?面和好了，案板撒上手粉 稍微揉一下，（因为玉米粉比较散 所以加点糯米粉 和面粉这样好包些，口感也会好吃些）分成小剂 ，我没称重 大小就跟平时做包子差不多大，轻轻擀一圈薄，中间厚的饼 放入馅，虎口收口法，把口收严实朝下放
4.?然后把蒸锅放入笼屉烧开关火，把团子放入盖盖，一发 40分钟、大约一倍大就可以蒸了，（要是夏天暖和的话就不用开火，直接放蒸锅里发酵一小时就好了）中火15分钟即可。
5.?皮薄馅大 、有点糯糯的软软的好香
小贴士
也可以用荠菜猪肉馅 的很好吃的，肉馅要用4、6的肥的肉多点有汁水
水煎玉米面菜团子的做法：
材料：玉米面200克 、白面粉100克 、黄瓜适量 、盐适量 、五香粉适量、胡椒粉适量。
具体步骤：
1、把玉米面放盆里。
2、把沸水倒在玉米面上,用沸水烫一下玉米面,用筷子把面搅成面疙瘩。
3、再把白面粉放入玉米面盆里,白面和玉米面的比例是1:2为好。
4、给盆里加温水,把两种面和在一起,和成光滑的面团,饧上10 分钟。
5、把黄瓜用擦子擦成丝状。
6、把擦好的黄瓜丝放碗里，加1小勺盐，1小勺五香粉，1小勺胡椒粉，搅拌均匀，制成黄瓜菜馅。
7、把面团揉匀，搓成长条，切成4个小剂子，再用手捏成圆形面皮。
8、用小汤勺舀一勺黄瓜馅，放在面皮上，包成包子形状，再用手压扁，制成团子生坯。
9、取一平锅，给锅底滑一层薄油，把团子生坯摆放在平锅里，开小火煎制。
10、等锅里的油发出滋滋的响声时，给锅里加入开水，水要没过团子。
11、等锅里的水煎干后，再把团子翻面，再加水煎制另一面。
12、直至把水完全煎干，并且把玉米面团子两面煎成金黄即可。
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