甘肃香豆子小油饼怎么做？
甘肃的香豆子小油饼挺好吃的，又香又酥，一般来甘肃玩的人都喜欢吃这个 美食 ，闲话不多说了，我们还是来看看怎么做出这个好吃的小油饼吧！
准备食材：400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200毫升牛奶，少许水；
制作方法：
1、把400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m毫升牛奶倒入一个大碗 中，然后倒入少许水用筷子搅拌和成较软的面团；
2、等到面团发酵至2倍大；
3、两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；
4、用刀把圆饼划2个口子；
5、热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；
6、一面炸黄之后翻面也炸至金黄；
7、捞出装盘，诱人吧！
香豆子是一种有着异香的香料，是西北地区主妇做面食不可或缺的香料之一。用香豆子做成的花卷或饼子，非常的香，香的令人无法抗拒。在新疆，无论是汉族的花卷、还是回族的油饼、烤饼里都喜欢放香豆子，它和孜然一样是具有新疆特色的香料之一。 香豆子的功效和作用：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。 今天和大家分享一款香豆子油饼，这次和面全程用筷子，面团很软，出锅的油饼，柔软香甜，香味四溢，真的忍不住想多吃几个呢！
主料5种
香豆子
20g
发酵粉
5g
面粉
400g
牛奶
200m?l
菜籽油
30ml
辅料2种
菜籽油 适量水 适量
烹饪步骤8步
步骤1
香豆子油饼_的做法步骤：1
准备400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m?l牛奶，少许水；
步骤2
香豆子油饼_的做法步骤：2
400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m?l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团；
步骤3
香豆子油饼_的做法步骤：3
面团发酵至2倍大；
步骤4
香豆子油饼_的做法步骤：4
两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；
步骤5
香豆子油饼_的做法步骤：5
用到划2个口子；
步骤6
香豆子油饼_的做法步骤：6
热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；
步骤7
香豆子油饼_的做法步骤：7
一面炸黄，翻面也炸至金黄；
小贴士
400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m?l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团，面团软了，油饼才柔软； 因为面团很软，两手要抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼； 热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄，再翻面。
香豆子我们兰州这边叫苦豆子，本地人特别喜欢吃，做各种饼，花卷，锅盔，千层饼等等很多的面食都喜欢放这个，我个人就非常喜欢那个味道。西北地区油饼也很有特色，有汉民的，也有清真的，个人就经常在家做法也有很多，今天和你分享一个简单家常版的香豆子小油饼做法，希望你能喜欢！
先要准备发面可以用老面头发面也可以用发酵粉发面，发面时把面粉放入盆里，打两个鸡蛋，白糖，少许盐，油，油可以是植物油，也可以是猪油，这样做出来更酥脆，这个是简单版的就不用烫面和做油面了，把所有东西准备好后开始发面，发至两倍大。
面发好后拿到面板上揉匀排气，面板上撒上干面粉同时撒上适量苦豆子粉，也就是香豆子彻底揉匀。面板上刷上油把面分成均匀的小面剂，大小自己定，面板上抹油是为了一会炸的时候没有干面掉在锅里影响油的质量。
把面剂准备好后逐个擀成饼状，然后用刀在上面切两刀也可以用手抠个眼，这样油饼更空易熟。起锅烧油，油温五成热时下油饼勤翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，用这方法把所有油饼炸好。炸油饼时注意的是擀的那面朝下放入油锅，这样炸出来的油饼更鼓，我家基本上每周都做一次，家人喜欢吃，放一周也不会坏掉，希望我的做法你会喜欢！人世间除了爱还有 美食 也不可辜负么么哒！
材料：400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30g菜籽油，200g牛奶，少许水；
做法：面粉，酵母，香豆子，菜籽油，牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团；
2.面团发酵至2倍大；
3.两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；
4.用刀划2个口子；
5.热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；捞出装盘
甘肃香豆子小油饼怎么做？
香豆子是西北地的一种调料。主要是调味，也可提色，在食用和观赏方面起重要作用。
香豆子在甘肃这边又叫苦豆子。是豆科一年生草本植物。尝之微苦，气味芳香。用它作为调色调味品来做干粮，是甘肃富有特色的传统做法。香豆子具有医食同功之妙，香酥可口，是补阳佳品，可用于治疗寒疝冷痛。
西北人在香豆子开花季节，将其全草割下，晒干，碾成细粉，加油调和后在烤饼或蒸馒头时当调料卷入。在西北，无论是汉族的大花卷、还是回族的油锅盔、炸油饼、烤饼里都喜欢放香豆子。
香豆子油饼作法
主要先和好面，面团要软。
料：香豆子、发酵粉、面粉、牛奶、鸡蛋、菜籽油。辅料：菜籽油 ，适量水。
烹饪步骤
准备的料和面粉少许水用筷子搅拌和成较软的面团；等面团发酵至2倍大；两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼，用刀中间划2个口子。热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；一面炸黄，翻面也炸至金黄；
其实说白了就是炸油饼子，只不过加了“苦豆子”，这份料，叫成“香豆子”油饼！
首先发面，我们把油饼圈圈都叫小油饼，还有一种发面的和饼铛一样大的，烙的时候两年放油了，也叫油饼子，所以今天我要说的是油饼圈圈。
盆里放入500克面粉，倒入3克酵母，再倒入30克植物油，打入一个鸡蛋，用温水和面，有条件的可以用牛奶和面，做出来的油饼更香。
这里我介绍两种油饼面，一种是擀成圆饼，用刀在上面划个等号，这种的话面稍微硬点儿，做出来饼样子好看，还不油腻，皮不怎么吸油
还有一种圆圈圈的，面越软约好，炸的时候用小火，油饼会涨的很暄软，这种适合老人小孩吃。前提里面都放点植物油和鸡蛋，鸡蛋有蓬松的效果，不能太多了，我说的都是一斤面粉的量。
发面的时候就可以撒入香豆粉，也不要太多了，太多了面都成绿色的了，一斤里面放入6克就差不多了，香豆的味道很浓郁，也可以和成香豆油酥，做油饼的时候，一个一个包到面剂子里面，这样做有个缺点就是炸的时候爱溅油，新手就不要尝试了，直接撒干粉发到面里面。
面发好了，排气揉光，切成鸡蛋大小的面剂子，揉圆就可以做油饼了当然我们做的很熟练了，说起来简单做起来难，欢迎来来甘肃品尝[握手][握手][握手][比心][比心][比心][比心]
下面是我自己做的，我也喜欢吃香豆炸油饼，平时的话都有做来自己吃，不用牛奶也可以加点奶粉，味道确实很棒！试试吧
食材
主料
香豆子
20克
发酵粉
5克
面粉
400克
牛奶
200m?l
菜籽油
30毫升
辅料
菜籽油
适量
水
适量
步骤
1.准备400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m?l牛奶，少许水；
2.400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m?l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团；
3.面团发酵至2倍大；
4.两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；
5.用到划2个口子；
6.热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；
7.一面炸黄，翻面也炸至金黄；
8.捞出装盘
很美味
是甘肃的媳妇，正在努力学习各种大西北 美食 中
香豆子饼的做法，香豆子饼怎么做好吃，香豆子饼
主料
面粉300g
辅料
苦豆粉20g 芝麻30g
盐3g 油适量
酵母5g
香豆卷的做法步骤
1.面粉称出。
2.加入酵母粉
3.温水缓缓倒入用筷子搅成絮状
4.揉成柔软的面团。
5.发酵至两倍大。
6.芝麻打成粉。
7.加入苦豆粉和盐一起打成粉。这样更细腻一些。
8.发好的面团揉匀排气。
9.擀成大片，倒入植物油，再放上苦豆粉抹匀。
10.卷成卷后分成六等份排在六寸的不粘烤模具里，我用的是戚风不粘模具。
11.二次发酵至满。表面喷些水，烤箱200度烤20分钟左右即可。
香豆子饼的做法
主料
面粉
500g
香豆子
10g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
白糖粉
10g
食用碱
1g
步骤
1.主料：香豆子、面粉
辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱
2.把酵母用温水泡开，面粉里加酵母水、白糖粉和成光滑的面团
3.发酵快3倍大时
4.把发好的面团再揉揉，擀成一个大圆片，加少许食用碱，再多揉揉，揉均匀成面团醒一会，再擀成一个大圆片
5.用刷子刷上一层植物油，撒上盐和香豆子， 从一边开始慢慢地卷卷成一根长条
6.用刀切成一截一截
7.最后用手掌把一截截的面稍微压平
8.电饼铛刷植物油、通电加热，下饼坯
9.用上下功能键，按下馅饼的功能键加盖
10.有声音提示翻面
11.煎到两面金**即可
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