奶汤白菜的做法窍门
我们广州的天气最近可是一滴雨都没有，炽热的路面可以煎熟鸡蛋的状况，人就流汗多，容易胃口差，脸色也蜡黄，睡眠质量大打折扣。我们一直都说，什么时候收成最多的蔬菜，就最适合我们当季的气候。这是大自然的规律，也是一种恩赐的提示。
这个时候，大量的蔬果上市，有黄瓜，丝瓜，苦瓜，苋菜，马齿苋，彩椒等等，我却独爱小奶白菜这时令蔬菜，因为天气热了，胃口不好的朋友可能只想吃点蔬菜就算了，但是我们夏天损耗的蛋白质和营养还是需要补充回来的哦。在我们的食物蔬菜当中，奶白菜含有的钙质丰富，维生素和矿物质是名列前茅的选手，不单止鲜甜脆嫩，而且营养丰富，这真是非常难得的哦！
通常小奶白菜做得最多是清炒，但今天我给大家分享的做法，是炖汤，这一道清淡又鲜美的汤，搭配玉米后更加鲜香，增强食欲还清淡刮油，做法还简单，非常适合日常食用的。
下面一起来看看这道菜的做法，如果大家喜欢的，可以一起来做哦！
玉米清炖奶白菜
食材：小奶白菜500g 鸡骨头250g 玉米两条 姜片适量 胡萝卜半个
做法：
1、小奶白菜预先用面粉水浸泡15分钟，清洗干净里面藏着的脏东西，然后冲洗干净备用。
2、小奶白菜和鸡骨头焯水，这里我们有两个锅的话，可以同步进行，两个锅同时开火，鸡骨头冷水下锅，小奶白菜焯水是沸水下锅的。
3、另一锅水煮开之后，把小奶白菜放入焯水，直到水再次烧开
4、鸡骨头煮开后捞出并用流动的水冲刷干净，准备用来熬汤底。
5、小奶白菜煮开后马上捞起，然后用水冲洗一遍，这样可以更好地去除农药残留，并且做出来的汤颜色不发黄，菜色更翠绿。
6、另起锅烧开水后，下姜片，鸡骨头，玉米，胡萝卜熬汤底，大概熬制20分钟。
7、把小奶白菜放入熬好的汤底里面，煮开后继续熬煮10分钟，让小奶白菜吸收汤底肉的香味和玉米的甜味。
炖好的小奶白菜汤，看似清淡，但是味道鲜甜，不油腻，色泽鲜艳，这样做的汤具有营养美味，清润刮油，提高食欲的功效，每周吃两三次，清润解暑补营养，提高人的免疫力。
小提示：
小奶白菜焯水后用凉水冲洗，这一个步骤是很必要的，现在除非是古法农耕的或者有机耕种，其余没有特别说明的一般农药使用概率还是挺高的，焯水是为了去除农残，过凉水是为了冲掉残留，而且让菜的颜色更好看，不至于变黄，损失更多的营养
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
挺喜欢喝那个汤的。想学学怎么做。希望哪位大厨指点
解析:
奶汤草鱼. 原料: 草鱼1条(共约800克)净白萝卜200克. 调料:植物油30克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克. 做法: 草鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用.白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水,另起锅,放入油烧热,煎草鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱,姜,料酒,盖盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜,盐,胡椒粉,继续煮至鱼,白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食, 草鱼格外鲜美. 注:白萝卜含有的芥子油和淀粉酶,能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积. 白萝卜还具有降胆固醇作用,并能消食,化痰,利尿,通便,是减肥佳品. 鱼要大的可以适当切切
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