白菜叶子蒸菜的做法
把白菜叶洗净，晾干水分，切成一厘米的长条，放入盆中倒入十毫克的食用油，搅拌均匀，让油缩住水分。然后倒入淀粉搅拌均匀。把锅放到火上，添入水，把搅拌好的白菜叶放到蒸篦子上。开大火蒸五到十分钟。关火。迅速把蒸好的白菜叶倒入盆中，搅散，撒上盐，放凉，这时捣蒜泥，把蒜泥倒入放凉的白菜叶中，搅拌均匀，再倒入香油搅拌均匀。白菜叶蒸菜就好了。
食材：白菜，干辣椒，白糖，盐
具体制作步骤
第一：首先将白菜外面的烂叶子掰掉，然后将白菜叶子一片片掰开，清洗干净控干水分备用
第二：将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮不容易入味，将白菜帮用刀背拍一下，这样容易入味，然后斜刀切成片备用，白菜叶掰成大片放在盆中备用
第三：这一步将白菜焯水，这是保持白菜脆爽口感最重要的一步，锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后加入适量的盐和食用油，将白菜帮放入清水中，焯水大约30秒钟，然后捞出过一遍凉水备用，然后将白菜叶放在锅中焯水约10秒钟，捞出过一遍凉水控水备用
第四：锅中加入适量的油，油热放入蒜干辣椒炒香，然后倒入焯水后的白菜，大火爆炒，放入适量的盐，十三香，醋，蚝油，快速翻炒均匀即可出锅
这样炒出来的白菜色泽诱人，又非常的入味，口感脆爽，只是加了简单一步，炒出来的白菜好吃好几倍，先焯水再爆炒后的白菜不仅不会软踏踏的，而且也更加容易进味，保证你吃到嘴里的每个白菜都是脆爽入味，非常好吃
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