花卷的制作
辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。
2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。
3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。
4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。
5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。
6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。
花卷这种做法既简单又好吃，筷子一压，两手一转，做出两种花型，松软有层，好吃又好看。喜欢的朋友一定要收藏起来，有时间试着做一下哦。
12种花样花卷的做法如下：
1、双色造型花卷
用料：南瓜面团：中筋粉或低筋粉150克、酵母1.5克、熟南瓜泥75克。菠菜面团：中筋粉或低筋粉150克、酵母1.5克、水72克、菠菜粉适量。
2、南瓜泥花卷
用料：普通面粉300克、南瓜130克、酵母粉3克、食盐适量、食用油适量。
3、红糖花卷
用料：中筋面粉250克、红糖（面团用）60克、热牛奶135ml、酵母3.5克、水（刷面片用）少许、红糖（撒面片上用）10～15克。
4、紫薯花卷
用料：中筋粉750克、水360克、紫薯粉25g、蝶豆花5g。
5、葱油辣花卷
用料：普通面粉500克、温水250克、酵母粉5克、色拉油适量、盐少许、葱花适量、辣椒油适量。
6、毛毛虫火腿卷
用料：牛奶100-110克、酵母3克、糖粉10克、中筋面粉200克、脆皮肠5根。
7、蝴蝶花卷
用料：紫色面团：熟紫薯100克、面粉100克、酵母2.5克、糖20克、纯牛奶50克。白色面团：面粉100克、酵母1.5克、糖10克、纯牛奶50克。
8、水煎花卷
用料：面粉1碗、酵母1勺、黑芝麻适量、盐适量、葱花适量、油适量。
9、传统的葱油花卷
用料：面粉200克、酵母4克、水110克、泡打粉3克、糖10克、盐2克、葱10克、精制油适量。
10、双色花卷
用料：绿色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁。白色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水。
11、紫薯花卷
用料：3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯。
12、麻酱红糖花卷
用料：中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量。
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