蛋糕的做法是什么？做蛋糕需要酵母吗？
做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌，受到温度影响，使用时需加入温水。所以从中，我们可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，面粉（蛋糕要用低筋面粉），鸡蛋自然少不了了，还有呢，就是我们比较熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜（来做蜂蜜蛋糕），柠檬汁，糖。
为什么做蛋糕要用低筋面粉，有低筋，正常思路就是有中筋面粉和高筋面粉了，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
重点，我们来说说低筋面粉，颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。所以我们做的蜂蜜蛋糕就选它了。具体做法如下：
准备食材：5个 常温鸡蛋 / 纯牛奶 80毫升 / 玉米油 30毫升 / 柠檬汁 40毫升 / 低筋面粉 120克 / 糖 30克 / 蜂蜜 50克 / 泡打粉 3.5克
工具自然也是少不了的，电动打蛋器 / 蛋清分离器 / 油刷 / 蛋糕模具 / 烘焙铲子 / 手动打蛋清器 / 面粉筛
先处理鸡蛋，蛋黄蛋清分开，往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散，搅拌，筛入低筋面粉，再搅拌。
加工蛋清，在蛋清里放入柠檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，电动打蛋器开低速把蛋清打至起小泡，打发蛋清的碗里一定要保证无水无油，再放入5克白糖开中速打至黏稠，再放入5克白糖开高速打至发泡状态。
将打发好的蛋白霜与蛋黄一起混合均匀，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌匀，不可划圈搅拌，以免消泡和起筋，准备模具刷油，将搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合液垂直倒入蛋糕模具中，抖一抖，蛋糕更好吃，烤箱先预热10分钟，把倒进模具的蛋液放进烤箱里，上下火，160度烤40分钟，用手慢慢的按压蛋糕周围，可以让蛋糕能够更好的脱模，基本就完成啦
做这道蜂蜜蛋糕，蛋黄和蛋清分开打发，主要是由于蛋白经机械搅打具有良好的起泡性，而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀，将蛋白、蛋黄分开搅打的方法，能让蛋白、蛋黄充分地发挥各自的特性和作用，比全蛋打发的蛋糕更加细腻、润软而富有弹性，烤出来蛋糕才能松软可口。
生日蛋糕的制作过程
很多朋友是不知道自己家庭中的电饭煲是可以制作美味的蛋糕的，并且做法也是比较简单的。电饭煲的作用其实不单单是用于煮饭的，其实也可以制作多种美食，蛋糕只是其中的一种。在制作蛋糕的时候，需要有好的材料比例，这样做出来的蛋糕才会松软美味。
用电饭煲怎么做蛋糕-方法一
食材准备
鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。
方法步骤
1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；
2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀；
3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止；
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向；
6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热；
7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
用电饭煲怎么做蛋糕-方法二材料：低筋粉、白砂糖、鸡蛋
做法：
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈;
5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟);
怎样用电饭锅做蛋糕没有烤箱也能做蛋糕
7、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。
电饭煲做蛋糕注意事项1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮
生日蛋糕。是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
1、备好蛋糕食材。鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
2、蛋黄，糖，油，牛奶搅拌均匀。
3、过筛低筋面粉与蛋黄液翻拌均匀。
4、翻拌好的蛋黄糊静置一边备用。
5、用电动打蛋器打至泡泡加糖。
6、打发到有阻力时出现纹路，成尖角拿起盆到扣蛋白不掉就行(糖分三次加入蛋白中)
7、取一半蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
8、再到入剩余蛋白中继续翻拌，入八寸蛋糕模具，入烤箱170度上下火，烤30分钟。
9、晾后脱模中间横切一刀。成两片圆形蛋糕中间抹上打发淡奶油。
10、打发淡蛋油加糖用打蛋器高速打发，(隔冷水打发很容易。装入裱花袋放上六辫裱嘴，挤出你喜欢的花形即可。
11、生日蛋成品。
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，生日蛋糕。的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572051412.html
相关推荐
-
湿玉米喂猪可以吗
1、新玉米喂猪会导致猪拉稀。新玉米造成拉稀的主要原因是新玉米中含有一种不易被猪吸收的大分子多糖，它的粘性比较大，如果猪吃的稍多，就会引起消化不良，导致腹泻的发生。2、新玉米在收获时机器脱粒，在脱粒过程中会有大量玉米粒受到损伤，而且新玉米本身...
-
少年三国志新手前期怎么玩7大新手升级必备知
1、收集装备：收集装备可以提高自己的实力，可以提升战斗力，获得更多的经验和金钱。2、抢夺资源：抢夺资源可以获得更多的金钱，还可以收集资源点，提升城市等级。3、训练士兵：训练士兵可以提升自己的战斗力，提高士兵的属性和技能，更好地保护自己的城市...
-
如何评价林宥嘉的《说谎》这首歌
《说谎》这首歌的每一句话都是在说谎。从一开始说“别以为你有多难忘”就是开始说谎，分明是忘不掉，但又不肯承认。到后来，“别说我说谎，人生已经如此的艰难，有些事情就不要拆穿”，主人公已经承认了自己是在说谎。歌词中反复强调“我没有说谎，我何必说谎...
-
苹果闪屏是什么原因
苹果手机闪屏可能由以下原因引起：iOS系统问题：系统故障或更新可能引起闪屏现象。应用程序崩溃：某些应用崩溃可能导致屏幕异常。显示屏幕损坏：屏幕本身的问题，如损坏或受水分侵蚀。屏幕内部硬件故障：如排线松动或接触不良。软件冲突：第三方应用与系统...
-
英语专业西班牙大学排名
2024年西班牙大学英语专业的排名如下：马德里康普顿斯大学：2024年QS排名位列第171位。马德里自治大学：2024年QS排名位列第199位。格拉纳达大学：2024年QS排名位列第148位。巴塞罗那自治大学：2024年QS排名位列第62位...
-
水培小白菜需要避光吗
水培小白菜不需要避光。小白菜适合生长在光照充足的环境中，在水培时，可以将小白菜放在向阳通风的阳台养护，让植株可以接受充足的光照，生长的更好。在温度较低的情况下，则需要将小白菜移入室内，以免植株出现冻伤死亡的现象。在育苗一周后，种子就会发芽生...
-
告别上半年迎接下半年的说说
告别上半年迎接下半年的说说(精选)上半年所有的刁难，都是下半年好运的铺垫，那么一起看看告别上半年迎接下半年的说说怎么写吧!下面给大家分享关于告别上半年迎接下半年的说说(精选)，欢迎阅读!告别上半年迎接下半年的说说1、少一点矫情多一点努力，你...
-
不开窗用空气循环扇能降温吗
能，空气循环扇的用途是搅动空气，使得室内空气形成对流循环，因此可以把它理解成一个“空气搅拌机”，它的目的不是吹人，而是加速空气流通速度。因此，空气循环扇的风则比较“硬”，风速和风力较大，噪音也相对大一些。不直吹，比普通风扇更舒适。能带动房间...
-
加拿大滑铁卢大学afm专业怎么样
加拿大滑铁卢大学afm专业非常好，就业率非常高，滑铁卢大学是一座中等规模的顶尖研究型公立大学，创建于1957年，位于加拿大安大略省西南路滑铁卢，以学习为和实习并重的合作教育而闻名，2011~2013年，该校一直稳居麦克林达至评选的加拿大综合...
-
《晴雅集》讲述的是什么故事？
《晴雅集》是小说改编剧，这部剧跟其他电视剧最不同的地方在于，他首先被改编成了游戏并获得成功，所以电视剧《晴雅集》肯定也借鉴了游戏玩家的需求。但是现在一个不好的消息是，由于郭敬明导演之前多次抄袭的前科。《晴雅集》这部剧虽然已经制作出来，但是却...
-
树葡萄需要什么肥料
葡萄树早期以施氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加，除有机肥外，每亩需碧卡水溶肥5左右，根据葡萄树的品种、产量、树势及地力的不同，要适当加以调节，基肥在入冬后施入，追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入。古代烧荒是怎么回事 烧荒真的可以...
-
国贸考研可以考哪个方向
国贸考研可以选择以下几个方向：国际贸易学：这是国贸专业考研最对口的方向，涵盖了国际贸易的基本理论、政策和发展历程，还深入探讨了国际贸易的实际运作和案例分析。该专业培养的学生不仅具备扎实的理论知识，还具备解决实际问题的能力，是国贸专业考研的首...