简单好吃的咸菜炒肉怎么做
用料
猪肉 200克
咸菜 4-5瓣
姜
油
生粉
盐
鸡粉
简单好吃的咸菜炒肉的做法
猪肉切片，加入些许食用油，能使肉质更嫩，先放在一旁
姜和咸菜洗净切好，然后生粉倒入碗中加水搅拌备用
开始，锅热后先加入姜片炒香
然后加入猪肉翻炒
猪肉炒至变色即可加入咸菜继续翻炒
为了保留咸菜爽脆的口感，所以翻炒几下即可加入搅拌好的生粉水
加入少许盐和鸡粉提味即可关火收汁，最后装盘，搞定！
小贴士
因各地咸菜可能不一样，有些地方比较咸的基本就不用加盐了，就算要加也不要太多，少许就行。还有就是生粉放在一旁备用的时候会沉淀，所以要加生粉水的时候记得重新搅拌均匀，切记切记
炒菜腌肉的腌制方法
推荐做法：
咸菜肉丝
主料
肉丝(270g)咸菜(200g)
调料
红椒(1个)大蒜(适量)油(适量)生抽(适量)料酒(适量)鸡精(适量)
厨具
无
1 猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用。
2 咸菜洗净切小段备用。
3 热油锅，放蒜片爆香。
4 把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用，
5 另热油锅，下肉丝煸炒。
6 煸炒至变色，加少许的料酒炒下。
7 然后把炒过的咸菜放进去一起翻炒一会。
8 加红椒下去翻炒一会。
9 加鸡精即可出锅。
咸菜肉丝
用料
主料咸菜300g
调料食盐适量调和油适量
咸菜肉丝的做法
1.买的人家切好的咸菜
2.用清水漂洗一会，这个很咸，可根据个人喜好来控制泡洗时间
3.里脊肉洗净切丝
4.加生粉盐生抽拌匀
5.顺时针拌匀待用
6.青红辣椒切细丝
7.热锅热油爆香葱段姜丝
8.倒入青红辣椒丝
9.大火翻炒至断生
10.倒入咸菜
11.翻炒均匀
12.倒入肉丝
13.翻炒均匀就可以了
腌菜炒肉的做法
食材用料
腌菜 一小碗
瘦肉 一百克
生姜 适量
大蒜 适量
胡椒粉 一克
味精 一克
生抽 小半勺
葱 适量
食用油 适量
小米椒 适量
淀粉 一勺
料酒 半勺
水 一大勺
步骤：
瘦肉切薄片；
再切丝；
装碗加入料酒；
加入淀粉；
拌匀腌半小时；
姜切碎；
蒜切碎；
葱切碎；
小米椒切碎；
热锅给油下瘦肉炒断生；
装碗备用；
就着油锅，加腌菜炒香；
加大蒜炒香；
加生姜炒香；
加小米椒炒香；
加水炒匀；
加入瘦肉炒匀；
加胡椒粉炒匀；
加入生抽炒匀；
加入味精炒匀；
加入葱炒匀即可；
起锅装盘；
一道美味的腌菜炒肉就做好了。
小贴士
腌菜先干炒至香味出来再给水，肉就容易吸收腌菜的香味。再加水口感也会更美。
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