小龙虾最简单做法
小龙虾最简单做法如下：
主料：小龙虾、蒜、香葱、香葱。
辅料：姜、葱头、花椒、甜酱、干辣椒、食用油、白酒等。
1、小龙虾洗干净备用，青蒜和香葱洗干净切段备用，姜和蒜切片、葱头切丝备用，花椒一小把、甜酱1勺、干辣椒切段备用。
2、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
3、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒，干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
4、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。依次放入少许白酒炒匀。
5、大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁，再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁即可。
选购小龙虾的注意事项
1、外观：选择外观完整、外壳鲜亮的小龙虾。外壳应该没有明显的破损或裂纹，而且没有明显的变色或褪色现象。
2、活力：选择活力强、活动力较大的小龙虾。可以观察小龙虾的活动情况，如果它们在水中活动自如、躁动不安，那么它们很可能是新鲜的。
3、尺寸：根据个人喜好和需求，选择适合的尺寸。小龙虾的大小因品种和生长环境而异，可以根据自己的需求选择大小适宜的小龙虾。
4、气味：闻一闻小龙虾是否有异味。新鲜的小龙虾应该没有异味，有时会有一种海洋的清香味。
5、肉质：选择肉质丰满、紧实的小龙虾。可以轻轻捏一下小龙虾的身体，看是否有弹性和紧实感。此外，观察小龙虾身体上是否有明显的黑斑或黑线，避免选择有异常的小龙虾。
你好，我是胖子做菜记，很开心与你分享小龙虾的家庭制作方法，省时省力省心还好吃。
1.将鲜活的小龙虾用左手抓住两个虾钳，然后用干净的牙刷刷洗，这样就不会被虾钳夹到手了，用拇指和食指掐住虾尾中间部分往外拉，可以去除虾线。
2.所有小龙虾刷洗干净，一斤小龙虾装入两个盘子中，分别加入适量料酒拌匀，可以去除部分腥味。
3.将两个盘子分别放入臻米折叠电蒸锅的蒸盘和蒸板上，盖上锅盖，蒸箱里放入水，插上电源，定时10分钟。
4.这蒸锅10秒出蒸汽，比普通蒸锅速度快30倍，多种组合方式，可以单人、多人、少量，多量，容量很大。
5.这蒸锅304食品级不锈钢，食品级PP材料，防干烧，定时无需看管，省时省电省力。用盘子蒸菜，蒸锅都不用洗，将蒸锅水分擦干净即可，可以折叠收纳，不占空间。
6.蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎，葱叶洗净后切成葱花。
7.开始做调味料，小碗中放入榨菜碎、蒜末，加入食盐、醋、辣椒油、海鲜点蘸仙露、芝麻油充分拌匀，最后撒入葱花。
8.蒸锅提示音想起，烹饪时间到了，小龙虾就蒸好了。
9.吃的时候，剥掉虾壳，蘸调味料吃，香辣美味，十分过瘾。
大家好我是 千味山 美食 ！我做 美食 就是一种理念，去除糟糠，多余的步骤通通去掉，用最简单的方法做 美食 ，只要最主要的食材和步骤！
夏天到了，小龙虾是很多人喜欢吃的美味，我每年都会在家做，主要简单，好吃，而且自己做干净卫生，分享一下我的制作方法，两个字： 简单！
我以前在北京鬼节上过班，小龙虾每天都是按吨算，一天卖几吨小龙虾，在家我也经常做，也教了不少人制作，下面讲 干货！
小龙虾一般有很多种做法，我归纳分类为两种： 辣味和不辣两种！
辣味：包括麻辣味，香辣，等等统称辣味！ 这个口味主要突出辣或者麻味，只要有辣味，说明你做的基本没有问题！
辣味必备神器：火锅底料， 对就是火锅底料，豆瓣酱都不用放，想吃麻辣你就放麻椒，炒好料，放入小龙虾，加水加调料煮熟就可以了！
不辣：如五香，蒜香，酱香等等，统称不辣味的！ 制作这类也是很简单，五香味你就放十三香，蒜香味多放蒜，做法都是一样！
不辣的必备神器调料：十三香，就是十三香， 做那种不辣的都可以放点十三香进去，去腥效果不错，而且味道特别好！
小龙虾必备去腥调料：啤酒，无论做哪一种味道，来一瓶啤酒，去腥效果非常好，新手制作百试百灵！
购买小龙虾时建议购买清水小龙呀，清水小龙虾腹部干净，没有泥，透亮，能看到小龙虾的肠子，基本不用刷子清洗，冲一下水就搞定了！
记住小龙虾必备神器：火锅底料，十三香，啤酒， 你在家随便做味道都不会差，不敢说比烧烤店多好吃，保证比一般的店做的味道要好！
分享一个麻辣味的小龙虾，这种口味最受欢迎，看看我怎么制作吧，简单又好吃的做法！
准备食材：小龙呀3斤，葱姜蒜各20克
调料：火锅底料100克，十三香10克，啤酒1瓶，麻椒20克，辣椒30克，盐，味精，鸡粉，白糖10克，生抽5克，美极鲜酱油20克，
注意： 主要调料有就可以了，其他调料没有可以不放，记得可以不放，可以不放， 重要的事说三遍！
制作方法：
一首先把购买的小龙虾清洗一下，如果有泥的虾，用刷子刷一下，锅内加入水烧开，放入小龙虾，开锅煮1分钟捞出，用清水清洗干净！
二：把葱姜蒜拍一下即可，锅内加入油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着放入麻椒小火翻炒出香味，放入干辣椒，辣椒上色后，放入火锅底料，继续翻炒，完全融化后，放入啤酒，小龙虾，加入和小龙虾持平的水！
三：接着加入调料，准备好的调料依次放入，开大火煮2分钟，改小火慢炖，大约10分钟左右！
四：等到锅里汤汁差不多还剩一半时，如果喜欢吃辣的，可以放入几个尖椒，主要是提味的，这种味道我非常喜欢，可以选择不放，开大火收汁即可出锅，撒上葱开吃！
简单美味，非常适合家庭制作，做好后建议泡30分钟后在吃这样更入味！上图：
制作要点：
⑴：小龙虾购买好一些的省事，虾头最好别吃，重金属你们应该知道！
⑵：麻椒一定提前炒，麻椒不炒香做出来味道不一样的记住！
⑶：炒火锅底料时需要多放油，防止火锅底料粘底，容易糊锅！
⑷：制作小龙虾无论哪种口味记住必须放白糖，不放白糖味道会大打折扣！
⑸：小龙虾制作好最好是泡半小时后在吃，这样更容易入味，收汁要浓一些！
结语： 记住做在家做小龙虾，只要有火锅底料，十三香和啤酒 随便做味道都不会差，香料我一般不建议自己放，比例放不好，味道会很难吃的，想简单快速就放这几种调料就可以！
很多人都喜欢吃小龙虾，但是小龙虾做起来特别的麻烦。
麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，油焖小龙虾，香辣小龙虾。这几款小龙虾都需要先将小龙虾清洗干净，下油锅炸好再用调料炒。
不是每个人都会做菜，有人会觉得做个小龙虾嘛，很简单的。可是有人却认为炒个菜都很难，更不用说做个小龙虾这么有技术含量的菜。
今天手815圈就给大家介绍一款非常简单而且好吃的小龙虾的做法。这道菜的名字就叫辣卤小龙虾。
主料:小龙虾2斤
调料:丑虾子卤虾料500克
辅料:盐40克，矿泉水1500克,啤酒500克
方法:把小龙虾清洗干净，去头去沙县。减去农虾饺放入锅中下路虾料500克。矿泉水1500克，盐40克,啤酒500克 。#丑虾子卤虾料#
煮开一分钟之后关火，泡15到20分钟，然后就可以捞出装盘，然后就可以吃了。
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