鸡蛋做法
鸡蛋只会煎和水煮？没关系，以下是我整理的鸡蛋做法集锦，一起来学习吧！
赛螃蟹
材料
鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许
步骤
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；
2.热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；
3.接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；
4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
鸡蛋灌饼
材料
面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙。
步骤
1.热水和面，擀两个饼， 一个大，一个小；
2.大的垫底， 抹上油， 小的.扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下；
3.平底锅小火，煎饼；
4.待起鼓后打入鸡蛋；
5.待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅。
美味鸡蛋粥
材料
大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许
步骤
1.大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；
2.盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
1、材料：鸡蛋两个、尖椒两个、豆瓣酱三勺、盐适量、虾皮10克、五香粉半勺、葱花一勺、食用油一勺。
2、尖椒洗净切碎放入盆中加入豆瓣酱葱花。
3、打入鸡蛋。
4、放入五香粉虾皮适量食用油。
5、搅拌均匀。
6、上蒸锅蒸熟即可。
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