毛豆米炒什么
毛豆含有丰富的维生素，对我们的身体好处很多，而且毛豆是我们餐桌上常常可以看到的一种配菜，今天我们就给大家介绍一道毛豆米炒肉末的做法。
这道菜中的毛豆，毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
豆米炒肉末的原料：新鲜毛豆米300g、肉末150g、小葱2根。
豆米炒肉末的做法：
1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺酱油，1/2盐，1勺料酒，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右;(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉，这样炒出来不至于发干)
2、葱白葱绿分开处理，切末;
3、锅中放2勺油，下入腌制过的肉末，炒至肉末变色，并粒粒分明时，盛起;
4、用锅中底油，下入葱白和毛豆，加适量盐，炒3分钟左右;
5、倒入200ml开水，煮至水干;
6、水基本烧干时，下入炒过的肉末，翻炒均匀;(此时可以尝一下咸淡，味淡则可加适量盐)
7、撒入葱花，继续翻炒2分钟左右即可。
以上就是豆米炒肉末的简单做法，另外，营养学家还提示我们：毛豆中的铁成分很容易被人体吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
韭菜炒毛豆米的做法，韭菜炒毛豆米怎么做好吃
如下：
毛豆米冷冻保存方法是常见的毛豆保存方法之一，大致可分为四种保存方法。
1、直接冷冻法，直接冷冻法是指将剥好的毛豆直接用保鲜盒或保鲜袋包装好，然后放进冰箱的冷冻层，通常这样的保存方法比一般的常温保存法要长一点。
2、焯水冷冻法，焯水冷冻法是指将剥好的毛豆先用热水焯一遍，之后捞出沥干。
3、油炒冷冻法，油炒冷冻法是指将剥好的毛豆清洗一遍，捞出沥干后待用，然后往锅中倒入适量的食用油，等油烧热后就可以将毛豆倒入锅中翻炒几遍，翻炒均匀后捞出沥干、放凉，最后将凉透的毛豆用保鲜盒或保鲜袋包装好，直接放入冰箱冷冻层，通常这样的保存方法可长达半年甚至一年之久。
4、保鲜袋保存法，等待水分完全晾干之后用保鲜盒或保鲜袋包装好，最后放入冰箱的冷冻层，这样的保存方法也比较长。
1.韭菜洗净，切好
2.毛豆过水洗净，沥水
3.锅中热油，倒入毛豆米煸炒，毛豆比较难熟，事先煸炒几分钟。或者焯一下也行
4.倒入韭菜和毛豆米一块翻炒
5.韭菜炒熟后，加点盐炒匀
6.再放点鸡精炒几下
7.炒好后出锅
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