烧老鹅怎么做好吃，毛豆烧老鹅的家常做法
主料
老鹅
1000克
毛豆
100克
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
50克
料酒
适量
生姜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.将老鹅洗净切成块
2.毛豆米洗净
3.胡萝卜切成三角
4.锅烧热，把鹅油放在锅里煸出油
5.放入生姜、切好的老鹅翻炒
6.放入料酒
7.放入蚝油继续翻炒，放适量蚝油
8.放适量水烧开
9.放适量盐，小火焖10分钟
10.放入胡萝卜
11.放入毛豆米烧开后，焖几分钟即可
12.放入鸡精，装盘
材料：鹅肉600克、嫩姜120克、红椒1个、调盐、鸡粉各3克、生抽、老抽、姜片、蒜末、葱段各少许
将洗净的红椒对半切开去籽，再切小块，把洗好的嫩姜切片，锅中注入水烧开，放入嫩姜，煮1分钟，捞出，放入盘中，待用。
2.用油起锅，放入蒜末、姜片、爆香、倒入汆过水的鹅肉，炒匀加入生抽、盐鸡粉、黄酒、炒匀倒入水，放入老抽，炒匀。
3.把洗净的鹅肉倒入沸水锅中，搅拌匀，汆去血水，捞出，盛入盘中，待用。
4.盖上盖，用小火焖5分钟揭盖，拌匀，放入红椒，倒入适量水淀粉，拌匀，盛出锅中的食材，装入盘中，放入葱段即可。
鹅肉可以选用整鹅（肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鹅大腿、鹅小腿均可，一个意思：用带骨鹅！比单纯有嚼劲儿，有吃头！
香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鹅肉的时候代替清水。鹅肉斩块前最好汆水，这样可以去除腥味，而且没那么油腻。
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