土豆丝炒肉的做法？
第1步、土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用。（我偷懒，用工具刨的丝，不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。）
第2步、猪肉切丝，我这次买的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分开来切了，瘦肉部分用料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐拌匀。（这次没有用食用油嫩肉。）
第3步、姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒切圈儿。
第4步、热锅冷油，油热后入肥肉部分中小火炼出油。
第5步、肥肉稍稍焦黄的时候倒入瘦肉丝翻炒至变色。
第6步、倒入步骤3中的调料翻炒后转大火。
第7步、倒入土豆丝翻炒至透明。
第8步、调入盐，调入一点点水翻炒，关火后调入鸡精起锅。
土豆片炒肉的做法如下：
材料准备：土豆3个、肉适量、葱蒜末适量、油适量、老抽适量、鸡精适量等等。
1、将肉切片备用。
2、将葱蒜切末备用。
3、将土豆洗干净去皮切片过水备用。
4、炒锅内倒油。
5、放入肉炒到断生后放入葱蒜末爆香，放入土豆片炒，倒入生抽继续翻炒。
6、稍加白开水焖一会，出锅时加入鸡精和盐就可以出锅了。
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