有机蔬菜生产大全的介绍
《有机蔬菜生产大全》以蔬菜生产为核心，系统介绍了有机农业和有机蔬菜生产的相关规范与技术。包括有机农业标准和生产技术规范，有机蔬菜生产基地建设，常规生产向有机生产转换的要求，有机蔬菜的品种与种苗选择、土壤培B屿施肥、轮作间作与套种、病虫草害控制、水土保持与合理用水、生态工程建设，有机蔬菜产品的采后处理、认证和营销，以及代表性有机果品和有机蔬菜的栽培技术等，适合从事有机蔬菜和有机农业的生产、推广和教学、科研人员阅读参考。
所谓有机蔬菜，指来自有机农业生产体系、在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中不使用任何有害化学合成的农药、化肥等化学物质，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机食品认证机构认证的供人类食用的蔬菜产品。有机蔬菜通常需要符合以下四个条件：1、原料必须来自有机农业生产体系的或采用有机方式采集的野生天然产品；2、产品在整个生产过程中必须严格遵循有机蔬菜的生产、加工、包装、贮藏、运输等标准要求；3、生产者在有机蔬菜生产、加工、流通过程中有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；4、必须经过独立的有机认证机构进行全过程的质量控制和审查，符合有机蔬菜标准并颁发相关证明的产品。有机蔬菜是一种真正无污染、富营养、高质量的环保安全产品。其生产全过程管理严格，成本较高，产量较低，价格也必然较高。
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