五香菜种植方法和时间
种植香菜的时间，根据区域性不同，会有一定的差别，一般情况下，每年的4月份和9月份，是多个地区种植香菜的高峰期，而对于南方的部分地区，一年四季都可以种植香菜。
香菜自身的耐性较强，能抗热，也能抗寒，可以在伏天种植，也可以越冬种植。北方地区，一般在8-9月份播种居多，10月份收获。黄淮海地区，清明前后以及秋分前后这两个时间段播种较多。南方地区，一年四季都可以种植，生育期在40-60天。所以，不同地区，香菜的播种时间有差别，大家根据当地的情况，具体选择播种时间。
种植香菜的方法，说简单很简单，说难也存在一定的难度，有些人种植一小片香菜，自家就吃不完，有些人种植半亩地，最后收获了一点点。从实际种植过程中来看，如果不是专业种植香菜用来销售的农户，自家种植香菜面积都不大，一分地已经算很多了，而在阳台种植香菜的情况，面积更小。
香菜的种植首先从整地开始，播种香菜的地块，要平整，不能出现坑坑洼洼的地面，阳台种植也是如此。土地平整后，要注意墒情的把握，对于特别干旱的地块，建议提前浇水，不仅方便播种，还利于香菜发芽出苗。还要注意一点，整地前，可以先施底肥，如果有腐熟的农家肥，施用农家肥也可以。
整地完毕后，对香菜种子要做处理，不同的香菜种子处理过程有简单，有复杂，市场上购买的不少香菜种子，买回来后，就可以直接播种，而有些香菜种子，比如自留种，播种前，建议先浸种再播种，目的是催芽，提高香菜的出苗率。可以选择25度左右的温水，把香菜种子倒进去进行浸泡，浸泡时间24小时左右即可，当然，也不是必须那么精准，短一些久一些也可以，就是为了提高出苗率。
种子处理完毕后，开始进行播种，常见的播种方法主要有2种，分别是撒播和沟播。撒播直接把香菜均匀撒在整理好的土地上，一定要均匀，不要出现多一些少一些的情况，撒播以后，上面覆盖薄薄的一层土，不宜过厚，过厚会影响出苗率，也不宜过薄，如果没有被土壤覆盖，也会影响出苗率。
沟播的方式，提前在整理好的土壤中划沟，然后把香菜种子均匀播种在沟内，划沟的深度不宜过深，建议2-3cm即可，原因同上，过深或过浅都不利于香菜出苗。种子放入沟内以后，把土覆盖，可以轻轻踩实。
2种播种方式，小帮手更倾向于后者，方便管理，以及利于香菜的整体生长。
香菜播种以后，就是水分的管理，如果土壤比较干，建议浇一遍水，促进香菜出苗，不过浇水时，不要大水漫灌，土壤湿润为宜，不要出现积水，对于天气特别干燥的地区，香菜播种后，可以连续几天浇水。
等到香菜出苗后，根据香菜的出苗情况，进行间苗工作，把出苗比较密的区域，拔掉一些多余的香菜苗，降低密度，方便香菜更好的生长。香菜出苗后的管理，相对就简单一些，如果田间有杂草，建议人工除草，不建议喷施除草剂。而杀虫剂和杀菌剂根据生长过程中病虫害的发生情况来决定，我自家种植香菜很少打杀虫剂和杀菌剂，大部分情况下，出苗后，除了浇水，就很少管理了，等到收获即可。
五香菜一般在春秋季节进行播种，需要选择耐寒的小叶品种，将其种子外皮揉搓去除，之后水中浸泡24小时后取出，用湿布包裹7～10天进行催芽。
将五香菜发芽的种子直接播撒在土壤中，撒土覆膜养护1～2周，种子就会发芽，之后五香菜浇水增加光照即可。
五香菜的播期与收获期要求不严格，一般分为春、夏、秋和越冬栽培，生长期为60-70天，可按照上市要求向前推算60 -70天即可。
春天露地种植：华南地区在1～2月，东北、华北及西北地区往3 -4月，河南3月播种。
夏季种植：5-6月播种，河南东部6月上、中旬；
40 - 60天收获，伏季上市。
秋季播种：东北地区在7月中旬争8月上旬播种，华北地区8月下旬至9月上旬播种，河南东部7月底至8月上句播种。收获期在冻前或秋季。
越冬栽培：华北地区9月下旬至10月播种，翌年3-4月收获。
二、香菜种植方法
香菜耐寒性比较强，主要栽培技术措施为：
(1)播种方法
可条播或撒播，一般多行撒播。播前把种子搓开，避免双株苗长在起，最好浸种催芽播种，出苗快而齐、催芽温度以20 - 25℃为宜。
条播时行距为8- 10厘米，播幅为5 -6厘米，沟深2厘米，均匀播种，覆土后镇压浇水，注意防止水冲出种子。撒播浇足底水后，均匀撒种，覆土1.2厘米厚。
(2)田间管理
幼苗出土后，防止杂草丛生，要保持土壤湿润，浇水不宜过多，第1次间苗在株高3-4厘米时，株距为2-3厘水；第2次间苗在株高6-7厘米时，株距为4～5厘米。
在株高9 -11厘米时进入生长旺盛期，此期应加强肥水管理，保持土壤湿润，每隔5-6天灌1次小水。
(3)施肥方法
第1次追肥在第2次间苗以后。亩施尿素5-6千克或大粪稀1 000-1 500千克，苗高在15厘米左右时追第2次肥，亩施尿素10 - 15千克，第3次追肥在收获前15天左右，亩施尿素8-10千克。
整个生长期每隔10 - 15天叶面喷施太阳鸟复合叶面肥1次，每亩50克，对水30千克，增产效果非常显著并有防寒、防旱作用。
催芽方法
用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟或用10%多菌灵可湿性粉剂液浸种30分钟，捞出洗净，取出后放在20—25℃温度条件下催芽。
品种选择
香菜有大叶品种和小叶品种。小叶品种产量虽不及大叶品种高，但香味浓，耐寒，适应性强，故一般栽培多选小叶品种。
整地施肥
选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15―20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000―5000公斤、复合肥10―15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140―150厘米、高20―25厘米，长按地块长度而定，沟宽30―40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4―5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。
播种
从8月下旬开始至翌年春季4月上旬都可以随时播种，播种前搓开种子，然后将种子放入50―55℃热水中，搅拌烫种20分钟，待水温降到30度左右时继续浸种，18―20小时后播种，或催芽后播种。一般每亩播干种子2―3公斤。
水肥管理
香菜喜湿润，应经常浇水，保持畦上湿润。亦可在土壤稍干燥时及时灌溉沟灌，但在畦面土壤湿润后应及时排去田间沟内积水，以免影响植株生长。
光温要求
香菜能耐－1至－2度的低温，生长最适温度为17―20度，超过20度生长缓慢；
30度以上则停止生长。喜光，也耐阴。若秋季栽培时遮阳50％左右，并经常喷叶面水雾，冬季及早春栽培时进行横拱薄膜或大棚保温，可以提高产量和质量。
采收
香菜在播种后6―9周即可采收，采收时连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质，洗净后捆把上市销售。一般亩产1000―2500公斤，高产可达3000公斤以上。
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