玉米面蒸饺和面方法
食材用料
玉米面适量，开水适量，中筋面粉适量，温水适量，猪油渣60克，姜末适量，挤水白菜210克，香油3克，一品鲜酱油5克，蚝油3克，甜面酱3克，盐2.5克，大葱末20克，五香粉适量
做法步骤：
1，80克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手。
2，加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）
3，和成比较柔软的面团。
4，白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分。
5，挤去水的白菜重210克，加入60g剁成小碎块的猪油渣，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均匀。
6，加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。20克的大葱切碎放在菜上等包时再拌匀。
7，醒好的面团搓成长条。
8，切成30克大小的剂子，擀成圆片。
9，将馅料上的大葱碎搅拌均匀。
10，包入适量的馅料
11，气捏实边沿，再捏上花边。
12，馅料做了8个大蒸饺，还剩一个小剂子。
13，水开上笼，上气后蒸5分钟。
14，用大蒜、醋|油辣子做个蘸水，开吃。
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