做蔬菜馒头用哪几种菜
食材：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、面粉、酵母粉、食用碱、水。做法步骤：
第一步：菠菜洗干净之后放到开水里烫一下；胡萝卜洗干净切成小块；紫甘蓝洗干净掰成小块；南瓜洗干净去皮切成块；四种蔬菜分别加水用料理机打成汁，然后分别过滤一下备用。
第二步：过滤好的蔬菜汁中加入适量的酵母粉、少许碱面和面粉，搅成面絮之后下手和成不同颜色的面团，菠菜绿色面团，紫甘蓝紫色面团，胡萝卜橙色面团，南瓜黄色面团，分别盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
第三步：面团醒发好分别揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，可以做成切面的馒头，切好稍微整理一下就可以了，也可以揉成圆形馒头的形状，还可以做成其他的花样馒头。
第四步：做好的馒头生胚二次醒发15分钟，之后凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
制作蔬菜馒头，可以根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜，以下是常用的几种：
1. 菠菜：菠菜是非常营养丰富的蔬菜之一，富含铁、钙和维生素C等多种营养物质，可以用来制作馒头或者包子的馅料。
2. 胡萝卜：胡萝卜也是常用的蔬菜之一，可以增加馒头的口感和营养价值。胡萝卜富含胡萝卜素和多种维生素，对皮肤、眼睛等有很好的保健作用。
3. 青菜：青菜也是富含营养的蔬菜之一，可以提高馒头的口感和营养价值。青菜可以细切或烫熟后，搭配姜蒜末和调料，做成馅料，非常美味。
4. 南瓜：南瓜富含多种营养物质，如维生素A、C、E等，可以用来制作馒头或者包子的馅料，增加蛋白质和膳食纤维的含量。
以上几种蔬菜都可以搭配使用，根据个人喜好和口感选择搭配不同的蔬菜，以增加馒头的营养和口感。
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