紫色白菜是什么菜
紫色白菜是紫白菜。紫色白菜是由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成。其菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名。其味道发甜且粗纤维含量较少，用手轻揉菜汁呈紫红色。紫白菜营养丰富，含有硅、锰、锌、硒等多种微量元素。紫白菜还含有丰富的花青素、钙、维生素C、维生素E等对人体有益元素。
紫甘蓝：
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，在我国大部分地区都有种植。
如何种植大白菜 大白菜的种植技术
我国蔬菜种类很多，且随着种植技术的不断推广，现在出现了很多紫色蔬菜，其中河北玉田的紫色白菜将上市，那 紫色白菜是什么菜 ？和普通白菜的区别是什么？
一、紫色白菜是什么菜？
1.紫色白菜就是紫白菜，是白菜的一种，由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成，其菜叶呈紫红色，形状和普通白菜差不多，吃起来甜甜的，且粗纤维含量较少，用手一揉就会流出紫色的汁液。
2.紫色白菜属于白菜，不是转基因食物，其种子源自韩国，名叫“紫宝”，因内含普通白菜没有的花青素而成为紫色，是像紫包菜、紫玉米、紫花生、紫山药一样可以正产食用的。
3.紫白菜营养价值高，内含丰富的蛋白质、维生素、锌、硅、硒等元素，其中每100克紫白菜中含有4.1克蛋白质，60多克维生素，2.6克粗纤维，具有提高免疫力、防癌抗癌的作用。
二、紫色白菜和普通白菜的区别是什么？
区别一：品种区别
1.紫色白菜是杂交品种，由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成，学名叫“紫罗兰”，是一个新品种。
2.普通白菜是生活中常见的一个品种，在我国多地均可栽植，且品种多样。
区别二：营养价值区别
1.紫色白菜内含丰富的花青素、维生素、胡萝卜素等，其中花青素具有抗氧化的能力。
2.普通白菜营养价值不及紫色白菜，没有花青素，且胡萝卜素比紫色白菜低。
区别三：吃法区别
1.紫色白菜口感清脆、甘甜，适合凉拌、做沙拉等。
2.普通白菜吃法多样，可清炒、煮火锅、烧烤等。
区别四：价格区别
1.紫色白菜属于新物种，无论是种子还是白菜价格都小贵，其中紫色白菜种子几毛钱一粒，白菜价格2元左右一斤，在市场上少见，很少能买到正宗的种子。
2.普通白菜价格亲民，其中种子几厘钱一粒，白菜1.5元左右一斤，在市场上随处可买。
总结：紫色白菜就是紫白菜，是白菜的一种，由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成，其菜叶呈紫红色，形状和普通白菜差不多，吃起来甜甜，不是转基因蔬菜，跟普通白菜在品种、营养价值、吃法、价格等方面存在肯定区别。
根据近年来植物学和园艺学的研究，把白菜系统作为十字花科芸薹属的一个种，即芸薹种。下面我们了解一下如何种植大白菜，了解一下大白菜的种植技术。
大白菜的种类(1)白菜亚种。包括普通白菜变种、乌塌菜变种、菜薹变种、紫菜薹变种、薹菜变种、马耳黑。
(2)大白菜亚种。包括散叶大白菜变种、半结球大白菜变种、花心大白菜变种、结球大白菜变种。其中结球大白菜变种又有卵圆形、平头形、直筒形之分。
大白菜发芽期对温度有什么要求
大白菜发芽的温度范围在4-35℃。种子在8-10℃即能缓慢发芽，但发芽势较弱。在20-25℃发芽迅速而幼芽强壮，出苗时间短，为发芽适温}温度达26-30℃时发芽更快但幼芽虚弱，高于40℃发芽率明显下降，而且发芽时间延长。
大白菜多数品种在2-5℃条件下，15 - 20天就可以通过春化形成花芽。在大白菜栽培过程中，如果以获得叶球为目的，要尽量避免萌动种子的春化条件，防止未熟抽薹；对以采种为目的的则可利用这一特性促进春化，进行小株采种。
大白菜对水分有哪些要求水分是大白菜生长发育所必需的，大白菜叶面积大，蒸腾量很大，需水量较多。大白菜体内的水分含水量约为95%，但不同品种及同一品种的不同部位有所不同。一般叶柄的含水量较高，为94%-96%；叶片的含水量较低，为91%-93%;根部的含水量最低，为80%-87%。
土壤水分的多少直接影响植株的光合作用，进而影响产量，适宜大白菜光合作用和生长的适宜土壤含水量为80%。
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