豇豆角的功效与作用
5 豇豆角的食用方式
1.炒食：准备瘦肉100克，豇豆角150克，适量葱、姜、淀粉、味精、料酒、盐，将瘦肉洗净切丝，用淀粉、料酒、葱、姜腌渍备用，豇豆角洗净切段。锅中倒油烧热，下葱姜炒香，再放入肉丝煸炒至熟，最后下入豇豆角，炒至豆熟，出锅前加盐、味精调味即可。
2.煮食：准备150克豇豆角，适量生姜，先将豆角洗净，撕掉两边的筋，切成小段，放入盐水浸泡10分钟，泡完冲洗一下。生姜切片，和豆角一起冷水下锅煮，煮开后倒少量油和少量盐，加盖焖煮几分钟，等豆角熟透即可食用。
6 豇豆角的注意事项适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：腹胀忌食。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
如何防止豇豆出现落花落荚的现象？有什么办法呢？
水洗
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
碱洗
先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
用果蔬洗洁精
果蔬专用洗涤精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
用开水烫
对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
阳光晒
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光
照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时
间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室
温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫
磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘
米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
对于豇豆的商业种植来说，做好豇豆的落花落荚预防是豇豆田间管理必不可少的工作。豇豆落花落荚如果管理不当，会给豇豆种植户带来近三成左右的采摘收益。可以说做好豇豆的落花落荚工作，等于变相延长了豇豆的生长时间。
从豇豆的生长过程来看，也是分为营养生长和生殖生长两部分。豇豆的营养生长重点就是豇豆秧子的生长，从出苗爬蔓到秧子老化死苗都是豇豆秧子的营养生长，从豇豆开花结荚形成豇豆角到最后老化成为种子都是豇豆的生殖生长。豇豆落花落荚就是豇豆自身营养生长与生殖生长相矛盾的结果，也是两种生长相互抢夺养分和自然资源的表现。
想要做好豇豆落花落荚的预防工作，首先要在豇豆的生长环节上找问题。例如在豇豆的苗期过多的施用氮肥，水肥充足造成豇豆苗株旺长，此时如果不及时控制豇豆秧子旺长会出现豇豆花叶之间争夺养分，造成豇豆落花落荚问题。很多豇豆种植户都会在豇豆秧子生长期控制水肥特别是氮肥用量，在开花期追施磷钾肥存进开花结荚保花保荚。
豇豆架之间的间距小，造成豇豆秧子之间通透性不好，既不通风也不透气，造成豇豆秧子的生长变缓失去活力，也会造成豇豆落花落荚。豇豆生长需要一定的阳光和温度，豇豆架之间的距离小密度大，光线透不进去，内部豇豆秧子的温度过高或过低，都不利于豇豆的开花结荚，如果是大棚种植要适度的增加棚内阳光照射度和调节棚内温度。
豇豆苗株的病虫害问题，也会导致豇豆落花落荚问题。豇豆在开花结荚的时候如果出现烟青虫、豇豆螟等害虫侵害没有及时得到防治，会给豇豆的花荚造成一定的损伤。如果是豇豆发生病虫害的问题，一定要注意喷施药剂的毒杀效果和农药的残留，尽量做到喷花不喷果，毕竟豇豆角从结荚到成果的时间很多，避免发生药害残留出现问题。
总结：豇豆落花落荚问题一定要及时预防及时防治，如果是因为阳光和温度引发的落花落荚一定要及时通过掐尖打岔的方式增加豇豆秧子间的通透性，适度调剂棚内温度在二十八摄氏度左右；如果是水肥问题，要及时做出调控，豆角开花期尽量多实用磷钾肥，或者叶面喷施磷酸二氢钾叶面追施；病虫害的防治要注意农药残留问题，尽量选择生物药剂进行喷施；适度追施微量元素肥，特别是钼肥有利于提升豇豆角品质。
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