大头莲子鱼的功效
大头鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪酸及脑垂体后叶素，因而能够改进身体的记忆能力，而且有利于智力。
改进人的大脑功能
大头鱼的鱼脑中带有一种身体需要的鱼油，而鱼油中含有多不饱和脂肪，是一种身体必不可少的营养元素，能够具有保持、提升、改进人的大脑功能的功效。
对耐老化
大头鱼的内脏下面的肉呈全透明的胶状物，水份充裕，里边含有胶原蛋白粉，可以修复人体体细胞组织。
莲子黄鱼羹是怎样的做法，选鱼有哪些要注意的吗？
鱼胶可以和牛奶红枣一起炖，这是一道非常美味的甜品，具体制作方法如下：
主料：纯牛奶250毫升、鱼胶3个、红枣3个、姜片2克。
辅料：冰糖25克。
步骤：
1、备各材料，最好能选用有机牛奶，鱼胶选肉较厚的。
2、鱼胶用洗水泡洗15分钟左右，泡水太久炖后会太烂，口感不会有Q弹的感觉。
3、取一个炖盅，注入250克的牛奶。
4、把泡洗好的鱼胶、红枣放入牛奶内。
5、在炖盅上盖上盖子，把电炖盅的时间调为2小时又30分钟。
6、待牛奶、鱼胶炖至倒数30分钟时，开盖。加入姜片与冰糖。
7、等电炖盅的工作时间到了，开盖趁热食用。
莲子黄鱼羹是怎样的做法，选鱼有哪些要注意的吗？吃腻了油炸黄鱼、红烧黄鱼？没有关系，今天懒哥跟大家分享一道好喝的黄鱼豆腐羹，鱼肉吃在嘴里又酥又香，豆腐细嫩爽滑，很鲜美的一道汤羹，会让你觉得回味无穷，越喝越想喝。黄鱼羹含有丰富的蛋白质和维生素，能帮助准妈妈补充孕期所需要的维生素。
今天选用的是大黄鱼，又名黄花鱼，石首鱼，黄瓜鱼，石头鱼，大黄花鱼。性甘，温，无毒。功效滋补填精，开胃益气，其鳔炒炼为胶，具大补元气，调理气血之功。
大黄鱼含有蛋白质，脂肪，维生素A，维生素E，以及硒，磷，钙，钠等营养物质及十多种氨基酸。不过因其动发风气，属火，起痰助热，不宜多吃，有疮痍肿毒者忌口。
莲子黄鱼羹
食材：黄鱼一条约300克，莲子50克，芡实30克，盐5克，生粉5克，芝麻油2克，葱姜末，香菜段（各适量）。
制法：莲子提前泡发，取出莲心，芡实冲洗干净后，和莲子放入瓦煲，加入适量清水烧开，转小火熬制。黄鱼处理好装盘，放入锅里蒸八分钟，取出静置放凉，用筷子刮下鱼肉，再戴上一次性手套，捏碎鱼肉，挑出小刺，这步骤极需要细心，耐心，称为工程也不为过。
烧热锅，放入黄鱼肉翻炒，观察到微微转**，盛入莲子，芡实里面，转中火烧开后，加入盐调味，放入生粉水勾芡，打入鸡蛋打散，加入姜葱末，香菜，芝麻油拌匀，关火。
这道莲子黄鱼羹，只要是黄鱼上市季节，小厨一星期做一次给家人喝，民间认为此羹常喝能令人不饥，补中益气，耳聪目明。
以上就是链子黄鱼羹的做法，喜欢请点赞关注！谢谢
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