头伏萝卜二伏菜三伏里头种白菜
在农村，很多老年人喜欢背诵“萝卜青菜，各有所爱”这句话。估计大家都听说过，但是很多人可能不太明白这句话的意思。其实这种说法也很好理解。简单来说，上半年很适合种萝卜，下半年很适合种白菜。等下半年来了，也可以种点荞麦。这个说法也有一定的道理。这种农村的说法，多流传于北方，现在用处不大。因为萝卜和白菜是中国北方非常重要的农作物，尤其是过去的中国北方，萝卜和白菜是人们冬天经常吃的两种蔬菜。基本上很多人都在自己家里种。但是像萝卜和白菜这两种蔬菜都是耐寒但不耐热的。如果种植过早，温度高，对其生长非常不利，容易出现一些病虫害，如根腐病、软腐病等。因此，根据人们的种植经验，萝卜和卷心菜一般只能在立秋后种植。通常，最适合种植卷心菜的时间是秋季的9月份左右。因为这个时候的温度是最适合白菜生长的，最晚种白菜的时间是每年到10月份左右。通常，人们用种子来种植卷心菜。大白菜的种植范围也非常广泛。大白菜喜欢生长在一些气候凉爽的地方，大白菜最适宜的温度在15℃到25℃之间。如果种植大白菜的温度超过25℃，也会对大白菜的生长产生一定的影响。此外，大白菜生长过程中需要充足的光照，以保证大白菜较好的品质。
《月令七十二候集解》说道：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”就是说，大麦、小麦等已经成熟，抢收十分急迫;晚谷、黍、稠等农作物也正是播种最忙的季节。农谚说“芒种芒种，忙忙种”，正道出了芒种的重要性和人们的忙碌。那么，芒种都有哪些民俗活动呢？下面我来说说。
煮梅 ：芒种时节有煮梅的习俗，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。
由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。
挂艾草：天气越来越热，蚊虫孳生，容易传染疾病，故5月有“百毒之月”之称。古时门楣悬艾草，为的是驱赶蚊虫。又因为此节气正逢端午节（农历五月初五）前后，家家户户在门楣悬挂菖蒲，藉以避邪驱毒。所以，古时又称五月为“蒲月”。
而此节气中的习俗，便大多与端午节庆混为一体。俗谚说：“未呷端五粽，破裘不敢送。”意思是说端午节后，才真正人夏天。
安苗：安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要 举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜 色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
送花神：芒种时节送花神是一种古老的民间祭祀习俗。人们认为，芒种已过，百花开始凋零，花神退位，故民间多在芒种日举行祭祀花神的仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。是日，人们要设案供物，焚香祭祀，来为花神饯行。
曹雪芹在《红楼梦》第二十七回写芒种节道：“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展。
晒虾皮：在芒种时节，沿海一带的渔民即忙于晒毛虾。因到了芒种季节，毛虾正值产卵期，体质正肥，肉质正实，营养价值更好。人们将芒种期间晒成的虾皮称之“芒种皮”。
不过，由于全国各地风俗差别很大，风俗不一。但是无论如何，芒种是个农业特色极具突出的季节。
打泥巴仗：贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。
在乡间流传着许多与芒种有关的谚语，如：“芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙。”“芒种刮北风，旱断青苗根。”“芒种不种，再种无用。”“五月栽红薯盘大墩，六月栽薯一把根。”这些谚语充分彰显了农作物种植“春争日，夏争时”的繁忙和紧迫感。
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