可以排毒养颜的香辣毛豆，应该要怎么做？
美味的香辣毛豆火热起来，街头巷尾，餐厅饭店，到处都可以见到它的身影，我家大人孩子更是天天都吃不厌，很多人嫌香辣毛豆做起来太费时间，尤其是上班族，只能去外面买来解馋了。菜市场3块钱一斤的毛豆，熟食店竟然卖到了18块一斤！真是暴力呀！而且还没有我妈妈做的好吃呢，于是周末跟妈妈长途电话讨来了做法，妈妈告诉我，其实做毛豆很简单呀，用这个方法做，比炒个青菜还快，哇哦，这下可就有口福啦！那真是进得厨房出得厅堂了！什么样的小窍门？准备食材 －
毛豆
八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒各种香料
盐，糖，酱油，花雕或者料酒，醋
－ 步骤 －
1.洗干净，剪掉两角
2.把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒，我放了这么多后来又加了两把
3.放入花雕，或者料酒
4.放盐，我吃的淡放了三四勺刚刚好
5.开始煮啦，咕噜咕噜煮个二三十分钟
6.煮好控干水分，一定要控干喔，炒的时候好入味
7.锅内放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就没有放熟辣椒了
9.大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好
放半锅水，按照上面的配料表放入八角、花椒、干辣椒。然后大火煮开，调小火煮十分钟。煮料的期间就可以把毛豆洗净，然后把尖头剪掉，剪一头就可以了调料水煮好以后加入剪好的毛豆，再大火煮开。.煮开后加五香粉少许，搅匀加精盐5小勺。口重自加哦。加入花生油少许即可。佐料都加好后，搅拌均匀，中火煮五分钟后关火，然后再腌制2小时以上入味。
麻辣毛豆的做法 ?
姜蒜切丝，米椒切小圈，毛豆剪去两头。视毛豆量炒锅加足够的水，水开后加少量油倒入毛豆，煮10分钟左右沥水待用。加油的作用是毛豆表皮不会变色保持翠绿。
炒锅放比炒菜量稍多的油，爆花椒干辣椒段，转小火再放一大勺豆瓣酱炒出红汤，此过程一定要小火小火！ 倒入毛豆翻炒均匀，加少许胡椒粉盛出待用。
炒锅不用洗，再放少量油，六成热放姜丝蒜片八角煎香，加生抽2大勺白糖1勺，烧开便关火。这时趁汤汁正热加入1大勺料酒1勺蚝油，放入葱花和新鲜红辣椒圈拌匀，稍凉后把炒好的毛豆倒入汤汁中拌匀。等完全凉透后，视自己喜好放一些香醋（非陈醋），等不及就稍泡半刻钟会很入味，冷藏过夜更是超好的，绝对让你停不下来。
每次做一大盒，冷藏了随吃随吃很舒服！图为冷藏一夜后的毛豆~更入味！
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