煮猪皮怎么做好吃，鱼干煮猪皮的家常做法
主料剥皮鱼干300克猪肉皮280克辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量白糖适量老抽适量生姜适量小葱适量
步骤
鱼干煮猪皮的做法步骤11.鱼干洗净
鱼干煮猪皮的做法步骤22.去头，切成块
鱼干煮猪皮的做法步骤33.生姜洗净，用刀拍一下备用
鱼干煮猪皮的做法步骤44.小葱去根洗净，切成段备用
鱼干煮猪皮的做法步骤55.再切部分的末备用
鱼干煮猪皮的做法步骤66.肉皮洗净放到锅中，加入适量的水
鱼干煮猪皮的做法步骤77.焯水
鱼干煮猪皮的做法步骤88.焯完水后用冷水冲洗
鱼干煮猪皮的做法步骤99.把冲洗干净的肉皮放到刀板上，切成片
鱼干煮猪皮的做法步骤1010.把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里，加入适量的水，
洒入适量的盐、鸡精和料酒
鱼干煮猪皮的做法步骤1111.锅中放油开火预热
鱼干煮猪皮的做法步骤1212.把肉皮倒入油锅翻炒
鱼干煮猪皮的做法步骤1313.洒上适量的盐、白糖和鸡精，倒入适量的老抽和水，煮熟后盛起
鱼干煮猪皮的做法步骤1414.锅中再放油开火预热，把生姜末和小葱天倒入炒香
鱼干煮猪皮的做法步骤1515.把鱼干倒入锅中翻炒
鱼干煮猪皮的做法步骤1616.洒入适量的盐、白糖和鸡精，倒入适量的料酒
鱼干煮猪皮的做法步骤1717.倒入适量的老抽
鱼干煮猪皮的做法步骤1818.倒入煮好的肉皮，加入适量的水，盖上锅盖煮沸后再小火焖一会儿就可以起锅了。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金**酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
做法
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
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