雪菜毛豆肉丝怎么做
用料
毛豆仁
猪里脊
雪里蕻
熟冬笋
盐
料酒
鸡粉
生粉
油
雪菜肉丝炒毛豆的做法
猪肉切丝,以少许料酒、盐、鸡粉、生粉拌匀腌制10分钟左右
毛豆仁先煮一下到断生,熟冬笋切丝
雪菜是袋包装的,所以不用切碎,直接就可以炒
炒锅中加入少许油烧热后,下肉丝滑炒至变色,盛出备用
炒锅中再加入适量油烧热之后,雪菜翻炒片刻后,下笋丝和毛豆仁翻炒,加少量的水
下肉丝炒匀,加盐、鸡粉调味即可出锅
做法二:
材料
主料:;
辅料:
雪菜毛豆炒肉丝
1
将雪菜切成末,开水烫一下,冷水过凉,用手挤干水分备用。
2
五花肉切成丝,葱切葱花,姜切末,蒜切蒜片,干红辣椒切成段。
3
毛豆米开水煮两分钟,捞出洗净。
4
锅烧热放油少许,放切好的葱花姜末蒜片干辣椒结,炒香,放入肉丝炒熟,喷入料酒10克,老抽20克,接着放入雪菜,毛豆米,放糖10克,鸡精5克味精3克,白胡椒粉少许。炒熟装盘。
咸菜毛豆炒肉丝的做法
主料
茭白
100克
毛豆
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
蒜
适量
大葱
适量
味精
适量
步骤
1.将毛豆、茭白洗净,沥水备用
2.茭白切丁,在沸水中焯一遍,捞起,过冷水,备用
3.干锅,小火将锅预热。放入蒜粒、葱粒,小火爆香
4.倒入毛豆米,加盐、糖、白醋,中火翻炒;倒点水,加盖,焖三分钟
5.揭盖,倒入茭白,大火翻炒两下,盖盖,一分钟。揭盖,撒鲜红椒,大火翻炒两下。关火,撒点味精。
6.装盘,上桌
小贴士
1、茭白虽有营养,但富含草酸,所以吃之前一定要焯水。2、鲜红椒,最后放是为了吃它的脆感。
夏天早餐最受欢迎的一道菜,配上一碗白粥,胃口大开,吃面做个浇头,有汁有味,回味无穷啊。这也是一道非常下饭的菜哦!
材料
主料:毛豆300g、咸菜100g、猪肉100g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、糖适量、蛋清适量
毛豆咸菜炒肉丝
1
咸菜洗净后,切成小粒。
2
毛豆去豆荚待用
3
猪肉洗净,切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。
4
锅烧热后放入油,待油7成热时放肉丝炒至8成熟,盛出。
5
锅中留余油,放入辣椒煸香。
6
放毛豆翻炒,翻炒至变色后。
7
放入咸菜炒片刻。
8
放入肉丝,加少许水炒3分钟。
9
放入盐、糖拌均匀。
小贴士
咸菜已经很咸了,放盐要适量。放糖可以提鲜。
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