奶香馒头的具体做法详解
馒头是我们生活中非常喜欢吃的一种食物，尤其是在早晨，我们喜欢把馒头作为早餐来吃，不仅能够填饱肚子，而且也比较容易被消化和吸收，馒头的做法其实有很多，除了白馒头以外，还可以做成奶香馒头，下面将为大家具体介绍关于奶香馒头的做法。
材料：准备一斤香港粉(水仙粉)，五克干酵母，十克白糖，五十毫升温水，半斤牛奶。
做法：
1、和面：先把面粉和白糖混合在一起，然后将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中，再用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
2、发面：发面的这个过程是比较有讲究的，一定要掌握好方法，可以将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，具体的时间是根据气温来决定的，如果是冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，让内部的空气被挤出来，然后揉成条状。
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发半小时。
6、蒸制：这是非常关键的步骤，醒发结束后开大火蒸约十分钟到水烧开后，转小火蒸一刻钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖，此时你会闻到一股香味，奶香馒头就做好了。吃奶香馒头，可以让自己的胃口打开，并且能够养胃健脾。
以上就是关于奶香馒头的具体做法介绍，如果平时生活中你也比较喜欢吃奶香馒头的话，那么不妨自己在家动手制作，可以参考上文介绍的方法一步一步的来进行，自己做出来的奶香馒头，吃起来才会更加的放心，因为自己做出来的奶香馒头不会添加任何的防腐剂。
奶油小馒头怎么做
1、材料：中筋面粉/高筋面粉/低筋面粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、盐1克、无铝泡打粉5克、玉米油20克、水适量（约面粉量的一半左右）。
2、糖和酵母用温水化开和配料表中的东西全部混合揉成光滑的面团。
3、面团揉圆松弛15分钟（不要让它发酵起来，只是为了后面好擀开，不松弛直接做也可以的）。
4、把松弛好的面团取出，桌面撒少许面粉把面团反复擀开折叠（多重复几次）最后擀成大张的面皮把它卷起来（要卷紧没缝隙）卷成长条用菜刀依次切过去。
5、切成3～5厘米的小号馒头块，切太窄发酵好的馒头会倒。
6、整形好的馒头下面垫张油纸，进行发酵至1倍大小即可冷水上锅蒸。水开后后蒸5～8分钟即可，关火闷3～5分钟出锅开盖。
准备一些材料，比如面粉、酵母等。
做的时候，最好用低筋面粉做，可以加一些糖，让它的味道更好。先冲好奶粉，一般用温的开水冲，再加入酵母粉，一起搅拌均匀，然后把它倒入面粉里，不断搅拌，5分钟后，就可以揉了。如果面团表面变光滑，就用保鲜膜盖好，放几个小时，等它发酵。
一般要4个小时，如果天气好，速度会快一点，夏天发酵时间都很短，冬天就会很慢，可以放在温的开水里，让它更快发酵。在做的过程中，要大力去揉，口感才会更软、更好吃。当面团变大，比之前大三倍左右，就代表已经发酵完成了，就把它揉成长条的形状，把它放在锅里蒸。但不要马上就开火，先把它放在锅里20分钟，再盖上盖子，开火蒸，这样面团才可以更好地发，做出来的馒头，也更好吃，口感更好、更软。刚开始放进去时，用大火蒸，等水开了后，再转小火，蒸30分钟，然后关火焖5分钟，就可以拿出来吃了，非常美味，有一股牛奶的味道。在蒸的时候，最好用蒸锅，会省很多时间，吃起来也会更软。在做时，还可以用中筋或普通的一些小麦面粉做。在吃的时候，可以加点糖，口感会更甜，馒头也会变得更白、更好吃。还可以放些苏打进去，吃起来会更有弹性，更细腻。
奶香小馒头怎么炸
为了让它更容易熟，要将它切成1厘米左右，不要太厚，很难炸熟。再准备一碗水，加点盐，然后就可以炸了。如果喜欢吃咸一点，也可以放多点盐，放油进锅里炸，油不要太多，火也不要太大，一般中火就可以了，炸到7分熟的时候，翻到另外一面，两面都要炸到，等它变**时，就可以拿出来吃了。
吃的时候，可以放一些葱花，味道会更好、更香。在炸的时候，还可以打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后把馒头放在鸡蛋液里泡一下，再拿出来炸会更好吃。在炸时，要注意，先把馒头放在冷的水中泡一下，再炸，这样，它的外表就是金**的，但里面非常嫩，很好吃，还省油。
奶香馒头的热量
它里面有很多碳水化合物，水分却很少，在那么多食物中，它的热量是适中的，大概在50%左右。不同的馒头，热量是有差别，100克奶香馒头，热量大概是200多卡，是成年人每天进食热量的10%，一般每天吃一个就可以了。
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