冻干白菜怎么晒干
大白菜是一种健康的蔬菜，而且价格实惠，特别是在北方地区，大白菜是冬季的当家蔬菜。但是北方天气寒冷，入冬之前要把大白菜储存起来，防止冻伤。马上入冬了，又要开始囤白菜了过冬了，那么储存之前如何晒白菜呢？
北方的冬天寒冷，露地种植的大白菜需要采收储存起来，在大雪纷飞的冬季，人们可以在家里用大白菜做各种菜肴，比如把大白菜做成酸菜，然后包酸菜包子，还可以用白菜粉条炖猪肉等。
大白菜什么时候采收
北方秋冬季节来的要比南方早，所以种植大白菜在7月底，大白菜生长速度快，生长3个月左右就可以采收了，现在是10下旬，正是北方采收大白菜的时候。注意采收大白菜要在晴天的上午进行。
如何晒大白菜
在晴天的上午把大白菜采收完之后，不要立即拉回家储存，要把大白菜就地晾晒2—3天，把最外面的腐烂叶和带泥巴的叶子去掉，把大白菜叶片上的水气晾干，下午3点之前拉回家，如果太晚大白菜上就会有露珠，就等于白晒了。
如何储存大白菜
在北方地区，几乎家家都有一个菜窖，可以把晒过之后的大白菜放入菜窖里储存起来；如果家里没有菜窖，可以把大白菜摆放在干燥、通风好的地方，温度保持在0度以上。注意不要把白菜直接放在地上，最好在地上铺上稻草防潮，然后把白菜放在稻草上，白菜根部朝下，层数不要太多，最后在白菜上覆盖稻草或者旧的棉衣棉被来保温。
总结：大白菜是营养丰富的大众蔬菜，在北方种植大白菜的比较多，入冬之前就要采收完毕，收获的大白菜一下子又吃不完，那么就需要把大白菜储存起来，储存大白菜之前要晾晒一下，把白菜叶子上的水气蒸发掉，然后储存在菜窖里或者屋子里。
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